Zucchine trifolate con cipolla

Profumate e saporite le Zucchine trifolate con cipolla sono un contorno sano, salutare e molto facile da preparare. Pochissimi ingredienti di qualità per un piatto dal successo assicurato. Solitamente è un contorno che prevede l’utilizzo dell’aglio, ma se non gradite il suo aroma troppo intenso potete benissimo sostituirlo con la cipolla bianca o rossa tagliata finemente. Vediamo come realizzare insieme le zucchine trifolate con cipolla in questa semplicissima ricetta passo passo!

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Procedimento delle Zucchine trifolate con cipolla

1. Lavate accuratamente le zucchine e spuntatele alle estremità.
   

   

2. Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza spesse. Potete utilizzare un semplice coltello liscio o a seghetto oppure uno dei tanti strumenti da cucina che consente di tagliare le verdure in maniera più fantasiosa. Noi abbiamo optato per una lama ondulata così da dare un tocco originale alle nostre zucchine!
   

   
3. Una volta che avrete tagliato tutte le zucchine sistemate le fettine in una ciotola e tenete da parte.
   

   

4. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla.
   

   
5. In una padella antiaderente versate poco olio Evo e quando sarà caldo adagiatevi la cipolla.
   

   

6. Lasciate dorare in maniera uniforme a fiamma media.
   

   

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7. Quando la cipolla si sarà ben dorata unite le zucchine e mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti.
   

   

8. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media e fin quando si sarà asciugata tutta l’acqua e le zucchine saranno cotte. Cuocete ancora per qualche minuto, aggiungete del basilico fresco per profumare il piatto e salate a piacere.
   

   
9. Servite ancora calde e aggiungete ancora qualche foglia di basilico per decorare.
   

   

Suggerimenti zucchine trifolate

Le zucchine trifolate sono un contorno talmente buono e semplice che stanno bene su tutto. Possono accompagnare secondi piatti di carne o pesce o gustate su di una croccante bruschetta appena sfornata. Esiste però un segreto per far sì che le zucchine possano cuocere a regola d’arte… le zucchine dovranno essere salate solo alla fine! Può sembrare un passaggio semplice, ma il sale va aggiunto sempre a fine cottura per evitare che le zucchine perdano la loro acqua di vegetazione con il rischio di sfaldarsi durante la preparazione.

Inoltre per preparare delle ottime zucchine è necessario adottare alcuni accorgimenti: innanzitutto il risultato finale deve garantire una consistenza croccante e dolce, in secondo luogo la cottura è fondamentale, dunque vi suggeriamo di cuocerle poco e a fiamma vivace così da mantenere inalterata la loro consistenza.

Acqua sì o acqua no?

E’ la domanda che si pongono in molti quando si trovano a cucinare questo piatto: è necessario aggiungere dell’acqua durante la cottura? La risposta è “no” dato che la zucchina è un ortaggio che cuoce facilmente con poco olio e, durante la cottura, rilascia il suo stesso liquido utile a mantenerla turgida e soda.

Idee con le zucchine trifolate

Seguendo la ricetta delle zucchine trifolate è possibile gustarle come semplice contorno o realizzare nuove ed originali ricette. Sono perfette per una gustosa frittata di zucchine o da utilizzare come condimento per un buon primo piatto. Può accompagnare sia la pasta che un risotto delicato o per insaporire un originale cous cous di verdure.

Talvolta utilizzate come ripieno sono l’ideale per farcire carne di maiale, un saporito arrosto o del pesce al forno. Ottime come farcitura di gustose torte rustiche in combinazione con altre verdure, carne macinata, latticini o una fresca e morbida crema di uova e ricotta.

Zucchine trifolate con cipolla foto e immagini