Cavolini di Bruxelles alla panna

Nella nostra proposta gastronomica di oggi vi suggeriamo una ricetta facile e gustosa, un contorno saporito che potrete abbinare ad un buon secondo carne o pesce o da gustare come piatto unico. Si tratta di un contorno vegetariano adatto ad accompagnare carni rosse o bianche, formaggi freschi o stagionati dove l’ingrediente principale sono i cavoletti di Bruxelles. Piccoli cavoli, teneri e gustosi da abbinare a carne o pesce e che grazie al loro sapore avvolgente e intenso esaltano qualsiasi pietanza. Vediamo come preparare i Cavolini di Bruxelles alla panna nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Cavolini di Bruxelles alla panna

1. Per prima cosa acquistate dei cavoletti di Bruxelles freschi con foglie di colore verde brillante e tutti gli ingredienti indicati nella ricetta. Riempite a metà una pentola con l’acqua, salatela quanto basta e portatela a bollore. Pulite i cavoletti, tagliate il torsolo, eliminate foglie esterne ingiallite e più rovinate, scartate quelli eventualmente ammuffiti. Mettete i cavoletti per qualche minuto in acqua fredda e poi sciacquateli e fateli grondare in un colapasta. Quando l’acqua bolle, calatevi i cavolini e fateli scottare per per 10 minuti. Scolateli, fateli intiepidire e poi tagliateli a metà. Lasciate qualche cavoletto intero.
   

   

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2. Nel frattempo pulite la cipolla e affettatela finemente. Prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio extravergine di oliva e le fettine di cipolla. Mettete la padella sul fornello del gas a fiamma basa e fate rosolare la cipolla. Quando la cipolla avrà preso un colore ambrato, aggiungete i cavoletti, mescolate delicatamente e fateli stufare per circa 2 minuti poi irrorateli con un po’ di brodo vegetale preparato con il dado diluito in acqua bollente. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
   

   
3. Aggiungete la panna da cucina, fatela addensare per qualche minuto. Infine spolverizzate i cavoletti con il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale se necessario e poi spegnete il fuoco. Impiattate i cavoletti di Bruxelles, copriteli con la crema di cottura e serviteli in tavola ben caldi.

Cavolini di Bruxelles alla panna: consigli e suggerimenti

Potete gratinare i cavoletti mettendoli al forno per qualche minuto e per una ricetta vegana e meno calorica sostituire la panna da cucina con la panna vegetale e un po’ di salsa di soia.

Cavolini di Bruxelles alla panna: curiosità e proprietà

I cavolini di Bruxelles sono verdure invernali della famiglia Brassica oleracea, coltivati soprattutto nell’Europa centro.settentrionale ed apprezzati a scopo alimentare per l’apporto di vitamine e sali minerali indispensabili alla nostra salute. I Cavoletti infatti sono una buona fonte di vitamine del gruppo B di vitamina A,vitamina C e vitamina K. Tra i sali sali minerali spiccano il ferro e il fosforo, sono ricchi di proteine vegetali e fibre. Inoltre per la ricchezza in antiossidanti sono utili nella prevenzione del tumore del seno, del colon e della prostata. Hanno, infine, proprietà depurative, disintossicanti e antianemiche e cosa molto importante sono efficaci anche per contrastare l’insorgenza dell’osteoporosi soprattutto nelle donne in menopausa.

Cavolini di Bruxelles alla panna foto e immagini