Sciroppo di menta

Sciroppo di menta, la ricetta fatta in casa per preparare sorbetti, granite, gelati, bibite, rinfrescanti, combattere l’arsura estiva e favorire la digestione.

Preparazione dello sciroppo alla menta

1. Per preparare questo delizioso e rinfrescante occorrono foglie di menta fresca preferibilmente quella coltivata personalmente per avere la certezza che non ha subito trattamenti antiparassitari.
   

   
2. Le foglie di menta devono essere coriacee e sane.
   

   

3. Lavate le foglie di menta in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, poi mettetele in una terrina, versatevi sopra l’acqua bollente, metà dello zucchero e coprite con la pellicola per alimenti.
   

   
4. Lasciate in infusione per circa 24 ore. Trascorso questo tempo frullate l’infuso di menta, versatelo in una pentola di acciaio, aggiungete il rimanente zucchero, il succo di limone e mescolate ben bene il tutto.
   

   

5. A questo punto mettete la pentola sul fuoco e lasciate bollire l’infuso fino a quando non si sarà ridotto a metà. Mescolate sempre. Togliete la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare.
   

   
6. Filtrare lo sciroppo di menta mettendo sul colino una garza sterile per eliminare qualunque residuo solido. Imbottigliate lo sciroppo e tappate le bottiglie.
   

   

7. Per una perfetta conservazione dello sciroppo di menta si consiglia di bollire le bottiglie almeno per 20 minuti. Mettete le bottiglie (avvolte in un canovaccio da cucina) in un pentolino pieno di acqua fredda e fate bollire per 15 minuti. Spegnete il  fuoco e lasciate raffreddare le bottiglie nell’acqua stessa.
   

   

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Consigli e curiosità

Lo sciroppo di menta è ideale per insaporire granite e ghiaccioli fatti in casa ma può essere anche un buonissimo analcolico da aperitivo, abbinato con una fetta di lime o limone.

Sciroppo di menta: immagini e foto