Pesche al Marsala

Ricetta antichissima quella delle pesche al Marsala, una di quelle tradizioni che si trasmettono di generazione in generazione. Oltre ad essere un gustoso dessert oppure una merenda ricca di vitamine, si possono facilmente conservare, senza cosi dover passare ogni volta in tavola per mettersi a realizzarle.

Procedimento per le pesche al Marsala

1.  Lavate un limone non trattato, grattugiate la scorza e poi spremetene il succo. Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero. Mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Spegnete il fuoco, aggiungete il Marsala la cannella e il chiodo di garofano, la buccia grattugiata e il succo del limone.
   

   
2. Lavate le pesche, asciugatele, spellatele, dividetele a metà ed asportate il nocciolo. Disponete le pesche, in vasetti sterilizzati, con l’incavo verso l’esterno e poi copritele fino a 1 cm dal bordo con lo sciroppo di Marsala avendo cura di riempire tutti gli spazi vuoti.Tappate ermeticamente i barattoli con le pesche e conservateli in un luogo fresco e buio.
   

   

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Consigli e curiosità

Non esagerate con il tempo di conservazione: 2/3 massimo e dovrete consumarle, ma, siamo sicuri, non mancheranno gli ospiti a casa per gustare questa prelibatezza.

Pesche al Marsala: foto e immagini