Colomba glassata
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
23/12/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
La colomba glassata è il dolce simbolo della Pasqua italiana, amata per il suo impasto soffice e profumato. A rendere irresistibile questo dolce è la croccante glassa alle mandorle.
Tempo di preparazione:
45 minuti
45 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
10 minuti
Quantità:
10
10
Ingredienti Ricetta
- Colomba 1
- Zucchero al velo 60 gr
- Albumi d'uovo 100 ml
- Cucchiaino di succo di limone 1
- Mandorle pelate e tostate 150 gr
- Granella di cioccolato 300 gr
- Fialetta di colorante rosa 1
- Fialetta di colorante giallo 1
- Fialetta di colorante verde 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 450 kcal
Questa ricetta permette di decorare fastosamente le classiche colombe in commercio, anche se i più smaliziati potranno cimentarsi nel preparare il dolce pasquale a casa.
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Preparazione colomba glassata
- Mettere lo zucchero al velo in una terrina e aggiungere l’albume; amalgamarli con un frullino, aggiungere il succo di limone e aumentare la velocità fino ad ottenere una pasta bianca, liscia e morbida.
Photo by Hans – Pixabay - Metterne 3 cucchiaiate in 3 tazze diverse e colorare la glassa utilizzando le fialette di colorante: bastano poche gocce (se si esagera il colore diventa troppo concentrato).
Photo by ajlatan – Shutterstock - Togliere la carta che riveste la colomba e adagiarla su una tortiera.
Photo by lavaligiainviaggio – Pixabay - Con un coltellino togliere la glassa e le mandorle presenti sulla colomba e spazzolarla per eliminare le briciole.
Photo by Maria Svetlychnaja – Shutterstock - Versare la glassa bianca e con una spatola uniformare lo strato su tutta la superficie e ai lati della colomba.
Photo by goffredo iacobino – Shutterstock - Cospargere i fianchi della colomba con la granella di cioccolato e adagiarla su un piatto pulito; poi riporla ad asciugare in un luogo asciutto.
Photo by elsenaju – Pixabay - Dividere le mandorle nelle tazze dove è stata preparata la glassa in 3 colori diversi, ricoprirle come se fossero dei confetti e scolarle aiutandosi con delle pinzette.
Photo by Wissensbooster – Pixabay - Adagiare le mandorle su un foglio di carta oleata ad asciugare, poi decorare tutta la colomba e presentarla in tavola.
Photo by IriGri – Shutterstock
Consigli e curiosità
Per conservare correttamente la colomba glassata, si consiglia di chiuderle sempre bene nella busta originale.
Per i più golosi, si consiglia di scaldane leggermente una fetta e accompagnala con una salsa al cioccolato o una composta di arance.
Colomba glassata: immagini e foto
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