Chiodini trifolati
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
28/11/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
Sommario
I chiodini trifolati sono una ricetta semplice e saporita, perfetta per esaltare il gusto naturale dei funghi. Sono ottimi come contorno e rendendo ogni piatto più profumato e gustoso.
Tempo di preparazione:
10 minuti
10 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
25 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Funghi chiodini 500 gr
- Spicchi d’aglio 2
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva 4
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 180 gr
- Calorie 400 kcal
I chiodini trifolati sono un contorno semplice e gustoso della tradizione italiana, perfetti da servire con carne, polenta o come condimento per pasta e bruschette.
Preparazione chiodini trifolati
- Prendere i funghi ed eliminare la parte finale del gambo.
Photo by congerdesign – Pixabay - Passa poi i chiodini sotto un getto d’acqua fresca, per rimuovere eventuali residui di terra, e scolali con cura senza lasciare acqua in eccesso.
Photo by congerdesign – Pixabay - Versare i funghi in una pentola capiente, coprirli con acqua salata e portarla a ebollizione.
Photo by manfredrichter – Pixabay - Lasciarli cuocere per 10–12 minuti: questo passaggio è fondamentale per rendere i chiodini più morbidi e soprattutto sicuri da consumare. Una volta pronti, scolali bene e mettili da parte.
Photo by Michele Ursi – Shutterstock - Scolare e asciugare i funghi per qualche minuto, eliminando l’acqua residua che potrebbe non farli rosolare correttamente.
Photo by gentinabdanurendra – Pixabay Potrebbe interessarti Funghi commestibili: 10 speci più comuni - Nel frattempo tritare finemente un ciuffo di prezzemolo fresco e tienilo pronto per la fase finale della preparazione.
Photo by tortic84 – Pixabay - Scaldare una padella ampia con olio extravergine d’oliva e aggiungere due spicchi d’aglio schiacciati o tagliati a metà.
Photo by MaisonBoutarin – Pixabay - Lasciar dorare gli spicchi di aglio dolcemente, facendo attenzione a non bruciarli, in modo che l’olio si insaporisca.
Photo by Hans – Pixabay - Unire i chiodini alla padella e cuocerli a fuoco medio. Farli saltare per qualche minuto affinché si insaporiscano, poi, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco, lasciandolo evaporare completamente. Prosegui la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Photo by TeWa – Pixabay - Regolare di sale e pepe e completare il piatto spegnendo la fiamma e aggiungendo il prezzemolo tritato. Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori e poi servire i chiodini trifolati ben caldi.
Photo by Tatiana Volgutova – Shutterstock
Consigli e curiosità
I chiodini trifolati hanno un gusto intenso quando vengono serviti appena preparati, ma possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, mantenendo intatto il loro profumo.
Se siete alla ricerca di una ricetta ancora più semplice, potete provare funghi chiodini al naturale, davvero buoni!
Chiodini trifolati: immagini e foto
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