3 idee per gustare la rucola nel weekend: l’ultima vi stupirà
- Ghost writer
Non solo nell’insalata e sulla pizza: la rucola può essere utilizzata come ingrediente anche per altre preparazioni, come un primo, un antipasto e…qualcosa di davvero speciale! Ecco 3 ricette con la rucola davvero diverse dal solito.
La rucola è una verdura che appartiene alla stessa famiglia dei cavolfiori e dei broccoli ma se ne differenzia per l’aspetto, simile a quello della lattuga, e per il sapore amarognolo. Inserire la rucola nella dieta può apportare non pochi benefici all’organismo.
La rucola è, infatti, ricca di micronutrienti come il potassio, il calcio, i folati e le vitamine A, C e K. Questo vegetale ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, protegge il cuore, gli occhi e le ossa, è ricco di fibre benefiche per il transito intestinale ed è ipocalorico.
In cucina il suo utilizzo più comune è quello di contorno oppure come condimento di una pizza. La rucola, però, può essere usata anche per altre preparazioni. Vediamone 3 in particolare.
Risotto con rucola e taleggio
Con la rucola come ingrediente, possiamo preparare un interessante primo da servire ai nostri ospiti riuniti nel weekend. Lasciamo da parte la pasta e portiamo in tavola un raffinato risotto con rucola e taleggio.
Questo piatto gustoso metterà tutti d’accordo con l’unione dei suoi sapori principali, quello della rucola e del taleggio. La rucola avvolge il delicato formaggio dal gusto deciso senza sopraffarlo. Per questo piatto cremoso possiamo scegliere la rucola selvatica, dal sapore più intenso e dalle foglie più piccole.
Se invece amiamo maggiormente il gusto del formaggio, possiamo optare per la rucola coltivata, dal sapore più delicato. Possiamo servire il risotto a tavola caldo e fumante, coronato da una spolverata finale di parmigiano. Ecco qui la ricetta per preparare il risotto con rucola e taleggio.
Frittata di rucola selvatica
Con la verdura protagonista del nostro weekend possiamo preparare anche uno stuzzicante antipasto o piatto unico come la frittata di rucola selvatica. Semplice da preparare, questa frittata a base di saporita rucola selvatica lavorata con uova e pecorino romano, può essere un piatto che spezza l’attesa della portata principale o che, successivamente a questa, riempie di gusto.
Può essere servita tagliata a rondelle in un piatto da portata con un contorno di insalata. Ecco la ricetta passo per passo e con tutti gli ingredienti utili per preparare la frittata di rucola selvatica.
Vino con la rucola
La terza ricetta con la rucola che vogliamo suggerirvi di sperimentare in un fine settimana diverso dal solito, è quanto meno particolare e inaspettata. Si tratta del vino con la rucola. Questo vino aromatico si prepara con vino bianco, foglie di rucola selvatica, semi di anice e semi di finocchietto.
E’ simile ma non è il rucolino di Ischia, liquore digestivo anch’esso a base di rucola e simile al limoncello. La nostra ricetta permetterà la realizzazione di un vino molto più leggero, dalle proprietà depurative e digestive ma anche afrodisiache e stimolanti. Ottimo, dunque, per un brindisi a due calici in una romantica serata del weekend. Ecco come preparare il vino con la rucola.
