3 deliziosi dolci alle ciliegie per il weekend

La fine di maggio e l’inizio del mese di giugno portano la comparsa sulla tavola dei primi voluttuosi e rossi frutti estivi come le buone e dolci ciliegie. In questo fine settimana possiamo provare a usare le prime ciliegie per preparare dei dolci raffinati con un ripieno delizioso.

Le ciliegie sono frutti dolci e colorati molto amati, che ogni anno compaiono sulle nostre tavole a partire dalla fine di maggio e ci restano fino a luglio. Buone e succose, le ciliegie contengono anche nutrienti preziosi per l’organismo. Sono ricche di vitamina C e di potassio, rafforzano il sistema immunitario, hanno proprietà antiossidanti, fanno bene alla pelle e al cuore, favoriscono il sonno.

A tavola, oltre a gustarne una dopo l’altra, possiamo utilizzarle come ingredienti per la preparazione di dolci tanto raffinati quanto irresistibili e golosi. Ecco 3 idee, in particolare, per preparare dei deliziosi dolci alle ciliegie per questo weekend.

Crostata di ciliegie

Il primo dolce che vogliamo proporre è un vero classico che ricorda le scampagnate e le merende fuori porta all’aria aperta. Si tratta della crostata di ciliegie, a una cui fetta non si può davvero resistere. Perfetta anche per la colazione, la crostata di ciliegie si prepara con pasta frolla, ciliegie fresche, marmellata o confettura di ciliegie e qualche goccia di liquore aromatico.

Quando cotta ed estratta dal forno, la crostata va fatta raffreddare e poi trasferita in un vassoio da portata. Prima di essere servita può essere spolverizzata con dello zucchero a velo e, se si vuole commettere un vero peccato di gola, la si può accompagnare con del gelato alla crema. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare la crostata di ciliegie.

Cuore con gelatina di ciliegie

Passiamo ora a una ricetta più costruita e raffinata, quella del cuore con gelatina di ciliegie. Un cuore di pan di Spagna bagnato con sciroppo di ciliegie e liquore Kirsch, viene arricchito con gelatina di ciliegie, crema pasticcera e panna montata.

Riccioli di panna montata e granella di nocciole decorano il dolce, che viene messo in frigorifero fino al momento di essere servito. Ecco la ricetta completa di ingredienti e procedimento per realizzare questo voluttuoso cuore con gelatina di ciliegie.

Dessert di ciliegie

Per il dolce di questo fine settimana, possiamo usare delle ciliegie sode, mature e private dei noccioli per una deliziosa preparazione al cucchiaio. Le ciliegie vengono messe in una pentola di acciaio sul fuoco e fatte cuocere per 40 minuti insieme a 2 bicchieri di vino rosso, la scorza di un limone e 200 grammi di zucchero.

A fine cottura si otterrà uno sciroppo denso con pezzi di morbide ciliegie. Il composto si lascerà intiepidire e quindi andrà trasferito in una terrina da portata e servito come dessert in accompagnamento a meringhe, gelato alla crema o panna cotta. Questo dessert di ciliegie può anche essere offerto caldo con biscotti secchi. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare il nostro dessert di ciliegie.