Pasta con le cipolle di Tropea

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Pasta con le cipolle di Tropea

Sommario

Come preparare un ottimo primo piatto con le buonissime cipolle di Tropea, una ricetta salutare anche per chi ha problemi di colesterolo: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pasta 400 gr
  • Cipolle di Tropea 4
  • Pinoli 30 gr
  • Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
  • Vino bianco secco 1 bicchierino
  • Sale q.b.
  • Dado Knor 1/2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 170 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi proponiamo un primo piatto profumato e saporito che si prepara davvero facilmente e con pochissimi ingredienti di facile reperibilità. Ingrediente base per questa ricetta è senza dubbio la profumatissima cipolla di Tropea, una cipolla tipica delle zone della Calabria e riconoscibile dal colore rosa violaceo che la rende non solo buonissima, ma anche bella a vedersi. La cipolla di Tropea con il suo sapore unico e la dolcezza che la contraddistingue la rende particolarmente indicata per ricette di diverso tipo, sia dolci che salate. Ottima è la confettura di cipolle di Tropea da utilizzare coma salsa per aperitivi, per aromatizzare salse o da gustare spalmata su croccanti crostini di pane bruschettato. La nostra proposta di oggi prevede la ricetta semplice e veloce di un buon piatto di Pasta con le cipolle di Tropea. Vediamolo nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Pasta con le cipolle di Tropea

  1. Scegliete cipolle di Tropea sode e sane. Sfogliate le cipolle, eliminate le due estremità. Affettate le cipolle a rondelle sottilissime. Mettetele in acqua fredda salata per una decina di minuti. Mettete le cipolle in un colapasta e fatele scolare ben bene e, poi, tamponatele con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina. Nel frattempo versate in una piccola padella antiaderente 1 cucchiaio di olio extravergine, fatelo riscaldare sul fuoco a fiamma bassa, aggiungetevi i pinoli e fateli tostare senza farli bruciare.Cipolla
  2. Prendete una padella più grande, mettetevi l’olio, aggiungete le cipolle affettate e un poco di acqua. Accendete il fuoco e fate cuocere fiamma moderata e senza coperchio. Quando le cipolle saranno cotte o avranno raggiunto una consistenza cremosa aggiungete il mezzo dado (sbriciolato), il vino bianco secco e mescolate, dopo qualche minuto aggiustate di sale. Riempite una pentola di acqua, salate e portate ad ebollizione.Pentola, Acqua
  3. Scaldate la pasta, preferibilmente i rigatoni o le penne rigate. Scolate la pasta e poi versatela nella salsa di cipolle. Aggiungete il pecorino romano grattugiato e i pinoli tostati; mescolate bene bene. Impiattate la pasta con la genovese di cipolle di Tropea. Spolverizzatela con parmigiano grattugiato o pecorino romano e servitela in tavola.Spaghetti, Cipolla

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Cipolle

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Marmellata di cipolle

Marmellata, Pane

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