Pasta con le cipolle di Tropea


Pasta con le cipolle di Tropea

Sommario

Come preparare un ottimo primo piatto con le buonissime cipolle di Tropea, una ricetta salutare anche per chi ha problemi di colesterolo: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pasta 400 g
  • Cipolle di Tropea 4
  • Pinoli 30 g
  • Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
  • Vino bianco secco 1 bicchierino
  • Sale q,b
  • Dado Knor 1/2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 320
  • Grassi 6
  • Carboidrati 54
  • Proteine 12

pasta. con cipolle di Tropea


Preparazione della pasta con le cipolle di Tropea

Scegliete cipolle di Tropea sode e sane.

pasta-cipolle-ingredienti

Sfogliate le cipolle, eliminate le due estremità.

Cipolle-Tropea

Affettate le cipolle a rondelle sottilissime.

Cipolle -rosse-Tropea

Mettetele in acqua fredda salata per una decina di minuti.

Mettete le cipolle in un colapasta e fatele scolare ben bene e, poi, tamponatele con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina.

olio

Nel frattempo versate in una piccola padella antiaderente 1 cucchiaio di olio extravergine, fatelo riscaldare sul fuoco a fiamma bassa, aggiungetevi i pinoli e fateli tostare senza farli bruciare.

Cipolle-Tropea

Prendete una padella più grande, mettetevi l’olio, aggiungete le cipolle affettate e un poco di acqua. Accendete il fuoco e fate cuocere fiamma moderata e senza coperchio.

salsa-cipolle

Quando le cipolle saranno cotte o avranno raggiunto una consistenza cremosa aggiungete il mezzo dado (sbriciolato), il vino bianco secco e mescolate, dopo qualche minuto aggiustate di sale.

penne

Riempite una pentola di acqua, salate e portate ad ebollizione.

Scaldate la pasta, preferibilmente i rigatoni o le penne rigate.

rigatoni-pasta

Scolate la pasta e poi versatela nella salsa di cipolle.

Aggiungete il pecorino romano grattugiato e i pinoli tostati; mescolate bene bene.

pasta -salsa-cipolle

Impiattate la pasta con la genovese di cipolle di Tropea. Spolverizzatela con parmigiano grattugiato o pecorino romano e servitela in tavola.

pasta-genovese

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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