Mousse di more


Mousse di more

Sommario

Ricetta, ingredienti, dosi, preparazione e calorie di una delicata mousse di ricotta e more da servire come dolce semifreddo al cucchiaio.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
2 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • More selvatiche 500 gr
  • Ricotta fresca 400 gr
  • Mascarpone 150 gr
  • Gelatina in fogli 2
  • Foglie di menta 2-3
  • Zucchero 80 gr
  • Panna montata q.b
  • Liquore dolce 2 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 350
  • Grassi 26 g
  • Carboidrati 28 g
  • Proteine 2,5 g

mousse di more

Preparazione della mousse di more

Per preparare questa delizioso semifreddo occorrono more selvatiche o di bosco mature al punto giusto ma sode e prive di ammaccature.

Per prima cosa mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda per 15 minuti, poi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con pochissima acqua o latte e lasciate raffreddare.

Nel frattempo lavate le more sotto il getto dell’acqua corrente e fatele scolare.

Mousse di more

Mettete in una ciotola la ricotta e il mascarpone e amalgamateli con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Aggiungete lo zucchero, il liquore e mescolate ancora.

more-mature

Asciugate le more con carta assorbente. Lasciatene da parte alcune intere e passate le altre al setaccio.

more-purea

Unite la purea di more, la gelatina e le more intere alla crema e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Versate la mousse in stampini, livellate la superficie con una spatola e mettete in frigo.

Al momento di servire sformate la mousse di more su un vassoio da portata e decorate con more fresche spolverizzate con lo zucchero, le foglie di menta ben pulite e ciuffi di panna montata.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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