Croccante di nocciole – ricetta


Croccante di nocciole – ricetta

Sommario

Ecco una tipica ricetta campana: il croccante di nocciole preparato semplicemente con nocciole tostate e zucchero semolato, un dolce da sgranocchiare dolcemente anche durante le feste natalizie: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Nocciole tostate 500 g
  • Zucchero semolato 300 g
  • Arancia o limone metà
  • Acqua 3 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 480

croccante-nocciole


Preparazione del croccante di  nocciole o nocciolato

nocciole

Il nocciolato è un croccante friabile dal gradevole sapore di agrumi che si prepara con le nocciole tostate.

Se avete le nocciole fresche, sgusciatele e poi tostatele nel forno.

Mettete le nocciole tostate in un canovaccio pulito o in una busta per alimenti e poi pestatele grossolanamente (quasi intere) con il batticarne.

Torta al cioccolato con nocciole e noci


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Per stendere il croccante, ungete un ripiano di marmo con un filo d’olio e stendetelo con un carta assorbente da cucina. Potete utilizzare anche un foglio di carta da forno.

Prendete una padella antiaderente abbastanza capiente, versatevi lo zucchero e l’acqua, Accendete il fuoco a fiamma moderata e fate caramellare lo zucchero.

caramello

Aggiungete le nocciole, una manciata alla volta e mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto per amalgamare il tutto.

croccante-nocciole-zucchero

Trasferite il composto di nocciole sul marmo e livellatelo con mezzo limone o mezza arancia.

croccante-nocciole

Tagliate il croccante con un coltello e lasciatelo raffreddare.

croccante

Staccate i pezzi di croccante o torrone di nocciole, mettetelo in un vassoio e sgranocchiatelo insieme ai vostri parenti ed amici.

Potete utilizzare il croccante anche per decorazioni di torte o per preparare un buonissimo torrone con glassa  di cioccolato fondente.

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LauraB

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