Torrone ricetta casalinga


Torrone ricetta casalinga

Sommario

Il torrone è un dolce tipicamente natalizio che si prepara facilmente anche in casa con la classica ricetta della nonna che prevede l'impiego di ingredienti naturali e genuini

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Miele 170 g
  • Zucchero semolato 250 g
  • Mandorle e nocciole 400 g
  • Limone 1/2
  • Ostie q.b
  • Acqua 100 g
  • Albumi 2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 400
  • Grassi 1,7
  • Carboidrati 93
  • Proteine 3,3

Torrone bianco


Preparazione del torrone tradizionale

Immergete le mandorle e le nocciole in acqua calda per pelarle e dopo fatele asciugare per 10 di minuti nel forno termoventilato.

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Disponete le ostie in stampi rettangolari. Separate gli albumi dai tuorli e montateli neve densa.

Torta con albumi al cioccolato

Versate il miele in un tegame antiaderente, mettete sul fuoco a fiamma bassa e fatelo bollire. A questo punto incorporatevi gli albumi a cucchiaiate e mescolate.

Mettete lo zucchero in una padella, aggiungetel’acqua e fatelo caramellare.

caramello

Versate il caramello nel miele e senza smettere di girare, aggiungete le mandorle e le nocciole, mescolate rapidamente ancora un’ultima volta. Se il torrone vi piace più croccante prolungate la cottura.

Versate il composto negli  stampi precedentemente foderati con le ostie. Livellate il torrone con il mezzo limone, copritelo con l’ostia, pressate bene e lasciatelo raffreddare.

dolci-di-natale

Togliete il torrone dagli stampi, tagliatelo a pezzi e conservatelo in una scatola di latta. A seconda dei gusti può essere morbido o duro.

Torrone casalingo

Consiglio

Per preparare il torrone in casa con successo è consigliabile misurare la temperatura del miele e dello zucchero con il termometro da cucina. La temperatura del miele non deve superare i 121 gradi e lo sciroppo di zucchero i 141°.

Curiosità

Il torrone è un tipico dolce natalizio e secondo antiche tradizione si consuma come gli altri tipici dolci, nei giorni di festa alla fine dei pasti.

Il torrone è di origine antichissima,infatti fece la sua comparsa a Cremona nel 1441 a Cremona, in occasione delle nozze tra il Duca di Milano Francesca Sforza e Bianca Maria Visconti e da allora viene prodotto in molte regioni d’Italia.

I torroni più famosi sono: i torroni di Cremona, di Alba, di Siena e di Benevento e quelli siciliani e sardi che si distinguono dagli altri per il colore più avorio.

Galleria foto dolci di Natale

 



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Commenti: Vedi tutto

  • tony - - Rispondi

    Qualcuno sa dirmi dove si comprano le ostie magari avete la ricetta ….grazie.

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