Mousse al limone


mousse-limoneRicetta, ingredienti e preparazione della mousse al limone, ottima per dolci, delizie e crostate.

Ingredienti:

  • 150 g di zucchero
  • 10 g di colla di pesce
  • 2 limoni -2 uova
  • 250 g di panna fresca montata.

Preparazione
Separate i tuorli dalle chiare. Lavate i limoni, grattugiate la scorza e mettela da parte.
Spremete i limoni e filtrate il succo. Nel frattempo fate ammollare la colla di pesce i un poco di acqua fredda.

Montate i tuorli con lo zucchero utilizzando il frustino o il mixer fino ad ottenere una crema spumosa.
Versate in un pentolino il succo di limone e la buccia grattugiata; fatelo riscaldare a fiamma bassa, poi  unite la colla di pesce ben strizzata. Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

A questo punto unite la crema d’uovo, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e fate addensare in frigo.
Montate ora le chiare a neve ferma aggiungedo un pizzico di sale fino. Montate la panna fresca e incorporatela insieme con gli albumi montati alla crema di uova e limone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Rimettete in frigo e lasciate addensare la mousse al limone per almeno 30 minuti.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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