Marmellata di ribes


Marmellata di ribes

Sommario

La ricetta della nonna della confettura di ribes, una marmellata ottima per la prima colazione e per la preparazione di dolci manicaretti: ingredienti, dosi, cottura, calorie, conservazione.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ribes 500 g
  • Zucchero 500 g
  • Brandy 2- cucchiaini
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 50 g
  • Calorie 130

marmellata-colazione


Preparazione della confettura di ribes

Per preparare questa deliziosa marmellata o confettura potete utilizzare il ribes rosso o quello nero.

ribes-rosso-foto

Asportate dai raspi gli acini del ribes.

Eliminate quelli danneggiati.

Mettete tutti gli acini interi e maturi al punto giusto in un colino, sciacquateli abbondantemente sotto il getto dell’acqua corrente e poi fateli sgrondare.

ribes-rosso

Nel frattempo lavate un limone non trattato con la spazzola e poi affettatelo.

limone-lavaggio

Mettete il ribes in una pentola di acciaio, copriteli con le fette di limone e un po’ di zucchero e lasciateli macerare per 12 ore.

Cottura della marmellata di ribes

Trascorso il tempo di macerazione, togliete le fette di limone e poi mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere il ribes fino a quando gli acini saranno completamente aperti e se occorre schiumate con un colino a rete fitta.

schiumatura

A questo punto togliete la pentola dal fuoco e setacciate il ribes.

Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete il rimanente zucchero, mescolate e fate continuare la cottura fino ad ottenere una marmellata della giusta consistenza.

marmellata

Saggiate la consistenza della marmellata con la prova del piatto freddo, se si attacca subito spegnete il fuoco in caso contrario prolungate la cottura per qualche minuto.

Marmellata

Invasate la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati.

Aggiungete sulla superficie libera di ogni barattolo qualche goccia di liquore, tappate e capovolgete i vasetti per una decina di minuti.

Marmellata

Rimettete i barattoli con il tappo rivolto verso l’alto e solo quando la marmellata sarà fredda potete attaccare l’etichetta con la data.

Conservazione della marmellata

Conservate la marmellata di ribes in un luogo fresco e buio.

Video di esempio per fare la marmellata fatta in casa

Per farsi un’idea del procedimento, ecco una video ricetta:

Galleria foto marmellata

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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