Gelatina di more di gelso


Gelatina di more di gelso

Sommario

Se amate particolarmente questo frutto prettamente estivo, oltre alle ricette da preparare in casa della granita di gelsi e della marmellata di gelsi, vi proponiamo quella della gelatina di more e di gelso utile per dare un tocco in più ai vostri dolci e pasticcini:ingredienti, dosi e calorie

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • More fresche 500 g
  • Zucchero 500 g
  • Succo di limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 252

frutti-more

Preparazione della gelatina di more 

Dopo le ricette della granita di gelsi e della marmellata di gelsi, vi proponiamo quella della gelatina di more di gelso utile per dare un tocco in più ai vostri dolci e pasticcini.

Gelatina di more di gelso

Prendere delle more fresche e perfette.

Gelsi-neri

Nettarle, lavarle solo se necessario e farle sobbollire in una casseruola colme d’acqua.

Liquore di more selvatiche

Lasciare la pentola sul fornello per una mezz’ora abbondante.

sciroppo di more

Passato il tempo, versare lo sciroppo di more e l’acqua di cottura in un sacchetto di tela sospeso su una terrina e lasciar filtrare lentamente fino a raccogliere tutto il preparato.

Passare al setaccio le more rimaste e continuare la cottura a parte per farne un ottimo sciroppo.

Pesare ora il succo ottenuto, versarlo in una pentola e aggiungervi lo zucchero nella stessa quantità del succo di more.

schiumatura

Mettere la casseruola contenente i due ingredienti sul fuoco e lasciar cuocere a calore dolce. Schiumare con cura quando occorre e per ultimo aggiungere alla gelatina il succo di un limone.

Far raggiungere alla gelatina la giusta consistenza e fare la prova della goccia come si fa per la marmellata.

Gelatina di limone

Togliere la pentola dal fuoco, versare la gelatina nei barattoli, tappare e mettere a raffreddare capovolti.

Conservare la gelatina di more o gelsi in un luogo fresco e buio.

Galleria foto more

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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