Zuppa di Maitake e miso
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
30/10/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
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Sommario
Ecco la versione orientale e 100% vegana della zuppa di Maitake e miso, ispirata alla tradizione giapponese, ma che si prepara facilmente e con ingredienti che si possono comprare anche in Italia.
Tempo di preparazione:
15 minuti
15 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
10 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Brodo vegetale 800 ml
- Grifola frondosa 200 gr
- Pasta di miso 50 gr
- Cipollotto fresco 1
- Tofu a cubetti 100 gr
- Olio di sesamo q.b.
- Zenzero fresco 1
- Salsa di soia q.b.
- Alghe wakame secche 50 gr
- Semi di sesamo q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 350 gr
- Calorie 150 kcal
La zuppa di Maitake e miso è un piatto tipico della cucina giapponese che si prepara con il fungo Grifosa frondosa. Da provare assolutamente è questa ricetta, la variante orientale, che si prepara facilmente e con ingredienti che si possono acquistare facilmente anche in Italia.
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Preparazione zuppa di Maitake e miso
- Pulire i funghi Maitake e tagliare le fronde in pezzi.
Photo by Brent Hofacker – Shutterstock - Prendere una cipolla e tagliarla a rondelle sottili, e dopo grattugiare lo zenzero.
Photo by costanzimarco – Pixabay - Prendere una casseruola e riscaldare l’olio di sesamo insieme al cipollotto e zenzero.
Photo by silviarita – Pixabay - Lsciare soffriggere per circa un 1 minuto a fuoco lento, dopo i Maitake e falli saltare per 5-6 minuti finché si ammorbidiscono.
Photo by matthiasboeckel – Pixabay - Versare all’interno della casseruola il brodo caldo, aggiungere anche le alghe wakame reidratate e cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Photo by NoName_13 – Pixabay - Prendere una ciotola e sciogliere la pasta di miso in un mestolo di brodo caldo. Successivamente unirlo alla zuppa senza portare in ebollizione il miso altrimenti perde le sue proprietà probiotiche.
Photo by leeyoping0 – Pixabay - Inserisci i cubetti di tofu e lascia insaporire per 2 minuti.
Photo by Martin-Staffa – Pixabay - Versa nei piatti, condire con semi di sesamo e erba cipollina fresca.
Photo by frankzhang0711 – Pixabay
Consigli e curiosità
Per ottenere un sapore più aromatico, si consiglia di accompagnare la zuppa con qualche goccia di olio al peperoncino.
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Zuppa di Maitake e miso: immagini e foto
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