Verdure con salsa asiatica: il contorno fresco e leggero da provare
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Come preparare delle squisite verdure in salsa asiatica con lo sherry!
25 minuti
8 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Carciofi 200 gr
- Cucchiaio di spremuta di limone 1
- Melanzane 200 gr
- Mazzetto di carotine novelle 1
- Baccelli di piselli 80 gr
- Asparagi 100 gr
- Cipolline 12
- Spicchi d'aglio 2
- 8 zucchini con fiore 120 gr
- Sherry 120 ml
- Cucchiai di salsa di soia 4
- Cucchiai di olio di sesamo 2
- Zucchero q.b.
- Cucchiaini amido 3
- Cucchiai olio di semi 3
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 18 gr
- Calorie 150 kcal
Un contorno delicato che sfrutta le verdure novelle: l’importante, al di là della scelta delle varietà, è che la verdura sia sempre fresca.
Preparazione delle verdure con salsa asiatica
- Per prima cosa, iniziamo a preparare le verdure: dividere a metà i carciofi, poi cospargete con limone la superficie di taglio affinché non cambi colore.
Photo by mariorossi – Pixabay - Eliminare il picciolo dalle melanzane, dividerle a metà e pennellarle con il succo di limone.
Photo by stux – Pixabay - Pelare le carote senza togliere le foglie verdi sporgenti e tagliare le estremità dei baccelli di pisello.
Photo by jackmac34 – Pixabay - Eliminare dagli asparagi la parte bianca e dividerli a metà. Lasciare intere le cipolline.
Photo by StephanieAlbert – Pixabay - Pelare l’aglio e tagliarlo a fettine e togliere la parte finale degli zucchini.
Photo by ch1310 – Pixabay - Mescolare lo Sherry con la salsa di soia e l’olio di sesamo, poi aromatizzare con lo zucchero e poco pepe.
Photo by allybally4b – Pixabay - Aggiungere l’amido e amalgamare finché si ottiene una miscela omogenea.
Photo by Vilkasss – Pixabay - Spadellare le verdure (prima i carciofi, poi le melanzane, le carote, i baccelli di pisello, gli asparagi, le cipolle, l’aglio e gli zucchini) per circa 8 minuti in uno wok o in una padella grande con l’olio bollente.
Photo by Pexels – Pixabay - Cospargere le verdure con la salsa, mescolare e servire.
Cosa abbinare
Le verdure con la salsa asiatica, sono un contorno molto leggero che ha bisogno di abbinamenti delicati e freschi per evitare di coprire le note della salsa.
Secondo da abbinare
Per completare il pasto, potete abbinare un secondo semplice ed equilibrato con i sapori asiatici. Ottimo il pollo marinato all’insalata oppure del salmone alla piastra.
Vino da abbinare
Perfetti per accompagnare i piatti speziati come questo, sono i vini bianchi aromatici e leggermente morbidi come il Gewürztraminer oppure il Riesling.
Birra da abbinare
Ideale da bere mentre si mangia questo squisito contorno, è la birra leggera e fresca, come una lager oppure una birra di tipo asiatica, delicata e poco amara.
Verdure con salsa asiatica: immagini e foto
