Tacchino arrosto ripieno

Se invece del tradizionale e semplice tacchino arrosto in forno, preferite qualcosa di più sostanzioso, allora potete cucinarlo in un altro modo. Qui di seguito vi suggeriamo la ricetta del tacchino arrosto ripieno a base di castagne, olive verdi e salsicce, un secondo di carne irrinunciabile che i vostri ospiti non dimenticheranno mai!

Preparazione del tacchino arrosto ripieno 

1. Privare il tacchino delle interiora, lavarlo e asciugarlo. Incidere le castagne e metterle ad arrostire in forno, in modo tale che cuociano senza prendere colore. Sbucciarle una volta cotte. Disossare le olive verdi e spellare le salsicce. Tritare a parte di lardo fresco e porlo in un recipiente capace in modo che venga amalgamato alla carne delle salsicce. Mescolare ben bene i due ingredienti, unirvi le castagne sbucciate e le olive disossate (facoltativa è l’aggiunta di tartufo nero tagliato a dadini).
   

   

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2. Farcire ora con questo ripieno l’interno del vostro tacchino, quindi cucire la pelle del collo e l’apertura opposta. A questo punto legare il tacchino, coprire il petto con sottili fette di lardo (tenute ferme con del filo da cucina) e metterlo a cuocere in forno a calore moderato. Un quarto d’ora prima del termine della cottura (che solitamente avviene più o meno in un’ora), togliere le fettine di lardo e lasciare che il petto prenda colore.
   

   

Consigli e curiosità

Se volete che la pelle del tacchino sia dorata e croccante, seguite il consiglio che trovate nella ricetta del tacchino arrosto in forno. 

Il tacchino al forno è  un secondo di carne bianca leggero che piace a tutti, ideale per l’alimentazione dei bambini, per le diete dimagranti e per coloro che soffrono di cattiva digestione.

Tacchino arrosto ripieno: foto e immagini