Tacchino arrosto in forno ricetta

Il tacchino arrosto al forno è un secondo di carne bianca leggero che piace a tutti, ideale per l’alimentazione dei bambini, per le diete dimagranti e per coloro che soffrono di cattiva digestione.

Svariati sono i modi di cucinare questa ottima carne: tra le tante ricette disponibili, oggi vi proponiamo quella tradizionale del tacchino arrosto in forno. Il tacchino è una carne che si lascia cucinare facilmente, molto indicata nelle diete ipocaloriche; sono molti quelli che la preferiscono alla carne di pollo e la trovano più saporita.

E’ una carne ricca di proteine e facile da cucinare e lavorare, prestandosi alla realizzazione di vari piatti, dalle fettine panate ai rollè farciti. Se ne avete la possibilità, vi suggeriamo di acquistare un tacchino intero, meglio se allevato a Km 0 e a terra. Vediamo come preparare il tacchino arrosto in forno nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del tacchino arrosto in forno

1. Procuratevi un esemplare di tacchino giovane e prepararlo come descritto di seguito. Andrà legato per le zampe posteriori, che andranno unite fra loro e fissate con dello spago alimentare da cucina. Adagiatelo all’interno di una teglia o di una pirofila adatta alla cottura in forno, quindi conditelo con sale e pepe. Aggiungete un generoso filo d’olio extra vergine e  mettetelo in forno.
   
   

   

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2.  Cuocetelo per circa un’ora a temperatura media, max 180°C; le tempistiche variano molto a seconda della grandezza del tacchino che avrete scelto. Per impedire che durante la cottura il petto del tacchino si secchi troppo, si consiglia di coprirlo con sottili fette di lardo, tenute ferme con qualche giro di spago da cucina. Togliere il lardo un quarto d’ora prima del termine della cottura al fine di lasciar colorire il petto. Lasciatelo sul fondo della teglia affinché continui a cuocere e insaporire la preparazione; togliete il lardo se servirete il tacchino anche ai bambini o se siete a dieta.
   

   
3. Ecco un piccolo segreto per dare alla pelle del tacchino uno stupendo colore dorato e per renderla croccante e gustosa: quando il petto del tacchino inizia a colorirsi, raccogliete un po’ del fondo di cottura con un cucchiaio e irrorate la carne. Richiudere il forno e ripetere l’operazione, ogni 5 minuti per tre o quattro volte. Servite il tacchino arrostito con un contorno di patate al forno o una fresca insalata estiva depurativa, di cui vi suggeriamo una ricetta sfiziosa e facile facile.
   

   

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Tacchino arrosto in forno: foto e immagini