Stuzzicanti arancini pronti per il weekend

I protagonisti del menù di questo nuovo fine settimana sono più stuzzicanti che mai. Stiamo parlando degli arancini ed ecco alcune idee per prepararli a casa.

Sappiamo bene che il weekend è  il momento della settimana in cui, a tavola, si fanno strappi alla regola e la dieta viene presa poco in considerazione. Ma concedersi un piacere durante il pasto è un modo per premiarsi dalle fatiche di una dura settimana lavorativa, per cui, se non si eccede e ci si comporta con moderazione, ben venga l’assaggio di un qualcosa di stuzzicante.

Come, in questo caso, possono essere dei gustosi arancini. Gli arancini sono pietanze sfiziose, tipiche della tradizione siciliana seppur di origine mediorientale. Dalla forma tondeggiante o oblunga, sono simili a polpette fatte di riso, che vengono farcite e completate da una panatura dorata e croccante. Ecco alcune nostre idee per preparare deliziosi arancini fatti in casa per questo stuzzicante weekend.

Arancini di riso alla siciliana

Cominciamo subito con il classico ovvero gli arancini di riso alla siciliana. Questo weekend possiamo stupire gli amici preparando loro uno sfizioso vassoio con queste delizie da gustare una per una come antipasto, primo piatto o piatto unico.

Questi arancini di riso sono caratterizzati da un gusto veramente unico, conferito da un impasto a base di carne, provola, piselli, zafferano, burro, pomodoro e cipolla. La ricca combinazione di ingredienti, regalerà agli arancini un sapore completo e avvolgente. Ecco la nostra ricetta per preparare a casa gli arancini di riso alla siciliana.

Arancini con burro e formaggio

Chi ama il formaggio può utilizzarlo in combinazione con il burro per preparare un ripieno speciale per dei gustosi arancini. Per prepararli basta tostare 300 grammi di riso in una padella con una cipolla, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 mestoli di brodo vegetale e mezzo bicchiere di vino bianco. 

Si preparerà, quindi, il composto di riso aggiungendo 1 uovo e del grana padano grattugiato e si lavorerà l’arancino creando al suo centro una piccola conca, in cui si inseriranno un dadino di burro e uno di pecorino dolce, ottenuto affettando 200 grammi del formaggio. Dopo aver preparato tutti gli arancini, questi si passeranno in uova e farina e si friggeranno in una padella con dell’olio di semi.

Gli arancini con burro e formaggio potranno essere serviti in un vassoio insieme a delle altrettanto stuzzicanti crocchette di patate.

Arancini con i gamberetti

Questo weekend possiamo servire ai nostri ospiti degli speciali arancini ai gamberetti. Per prepararli basta tostare il riso in una padella con olio di oliva, brodo vegetale, scalogno e 1 bustina di zafferano. Si formerà, quindi, un composto di riso con uova e grana padano grattugiato e si preparerà la farcitura utilizzando 300 grammi di gamberetti sgusciati, che dovranno essere rosolati in padella con una noce di burro.

Gli arancini andranno formati lavorando delle palline con le mani e lasciando un’apertura centrale, in cui inserire una piccola parte di gamberetti cotti e burro. Gli arancini verranno quindi passati in farina e uova sbattute con sale e pangrattato e fritti in padella con olio di semi.