Stufatino con sedani
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
29/12/2025
Tempo di lettura: 2 minuti
Sommario
Lo stufatino con sedano è un ottimo secondo piatto, perfetto da preparare sopratutto nelle giornate più fredde.
Tempo di preparazione:
25 minuti
25 minuti
Tempo di cottura:
1 ora
1 ora
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Carne di manzo 1 kg
- Cucchiai olio d'oliva 6
- Cipolline 3
- Spicchi d'aglio 2
- Coste di sedano 2
- Carote medie 7
- Foglie di basilico 4-5
- Chiodi di garofano schiacciati 2
- Punte di cannella in polvere 7
- Foglie di salvia 2
- Rametti di rosmarino 7
- Pomodorini 500 gr
- Bicchiere vino bianco 1/2
- Sale grosso q.b.
- Sedano verde 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 70 gr
- Calorie 100 kcal
Invitante secondo piatto a base di carne di manzo e verdure, lo stufatino con sedani concluderà gustosamente il vostro pranzo o la vostra cena.
Preparazione stufatino con sedani
- Tritare tutte le verdure in un robot insieme ai chiodi di garofano, la cannella, la salvia e il rosmarino.
Photo by Hocus_Phocus – Pixabay - Prendere i pomodorini (se si utilizzano quelli tondi e rossi) e sbollentarli per qualche secondo in acqua, poi pelarli e metterli da parte.
Photo by Etienne-F59 – Pixabay - Scaldare l’olio in un tegame alto, farvi rosolare le verdure a fuoco dolce per 5 minuti con una presa di sale grosso.
Photo by rabzjl – Pixabay - A parte, tagliare la carne di manzo: prima arrotolarla sotto il palmo della mano poi tagliarla con un coltello ben affilato a fette sottili di 1/2 cm.
Photo by miriangil – Pixabay - Disporre le fette nel tegame con le verdure e cuocere finché l’acqua di cottura è evaporata (occorrono 15 minuti circa).
Photo by BlackWolfi – Pixabay - Poi, bagnare con il vino, lasciare sfumare e aggiungere i pomodori pelati. Coprire il tegame e cuocere per altri 15 minuti.
Photo by Couleur – Pixabay - Nel frattempo, pulire il sedano dalle coste più esterne e tagliare il resto a pezzi lunghi 7-8 cm. Lessarlo per 8-10 minuti in acqua salata.
Photo by inetaLi – Pixabay - Passati i primi 10 minuti di cottura, unire il sedano tagliato a pezzetti allo stufato, aggiustare eventualmente di sale e portare a cottura per altri 15 minuti. Se il sugo fosse troppo liquido, scoperchiare la casseruola e lasciarlo asciugare.
Photo by iuliia_n – Shutterstock
Consigli e curiosità
La preparazione di secondo richiede tempo e pazienza: la carne deve cuocere a fiamma bassa e lentamente con olio extravergine e, se gradito, un soffritto leggero di cipolla.
Stufatino con sedani: immagini e foto
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