Spezzatino di tacchino in salsa d’uovo

Lo spezzatino di tacchino in salsa d’uovo, un secondo piatto di carne molto appetitoso e invitante che può essere accompagnato da un contorno di patatine fritte o della semplice insalata di lattuga. Vediamo insieme tutti i procedimenti per realizzare tale bontà nella nostra ricetta passo passo. 

Preparazione dello spezzatino di tacchino in salsa d’uovo

1. Tagliare il tacchino a pezzetti abbastanza piccoli e metterlo a rosolare in una casseruola con l’olio, il burro e la cipolla tritata affinché quest’ultima assuma un colore dorato e la carne non si colorisca troppo. Quando il tutto inizia a rosolare, spolverizzarlo con la farina e condirlo con il sale. Mescolare con un mestolo di legno e bagnare con il vino bianco dopo un paio di minuti. Coprire i pezzi di tacchino con acqua calda quando il vino si sarà asciugato e chiudere con il coperchio avendo l’accortezza di mescolare di tanto in tanto. Al termine della cottura, la salsa dovrà essere di giusta quantità e un po’ densa.
   

   

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2. Qualche minuto prima di servire, mettere i rossi d’uovo in un recipiente, diluirli con il succo di un limone, sbatterli con una forchetta e aggiungervi un po’ di prezzemolo. Riporre la pentola con i pezzi di tacchino sul fornello a fiamma bassa, quindi versarvi il miscuglio di uova.
   

   

3. Mescolare e lasciare la casseruola sul fuoco per 5-6 minuti finché l’uovo si sia addensato senza stracciarsi. Spostare tutto sul piatto di servizio e servire subito.
   

   

Consigli e curiosità

Una valida alternativa allo spezzatino di tacchino in salsa d’uovo è lo spezzatino genovese a base di carne di manzo. Un procedimento semplice da realizzare e una cottura lenta e accurata, per ottenere dei pezzi carne gustosi e succosi, resi unici dal sapore inconfondibile della cipolla.

Spezzatino di tacchino in salsa d’uovo: foto e immagini