Sorbe: come gustarle nel modo migliore
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Le sorbe, frutti dal sapore amarognolo, sono ottime per la preparazione di tante ricette. Vediamo insieme le sue caratteristiche principali.
30 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Grappa 1 L
- Zucchero 80 gr
- Sorbe 500 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 286 kcal
- Grassi 0
- Carboidrati 8 gr
- Proteine 0
Le sorbe, frutti dal sapore amarognolo, sono ottime per la preparazione di tante ricette. cosa serve, cosa cura e quali sono le controindicazioni? Vediamo insieme le sue caratteristiche principali.
Il Sorbo, (Sorbus domestica) è un albero apprezzato per la produzione delle sorbe, i suoi frutti carnosi sono ricche di proprietà benefiche che fin dai tempi antichi venivano utilizzate come perfetti rimedi naturali contro la dissenteria e le infezioni batteriche di varia natura.
I frutti del sorbo vengono usati per realizzare la grappa aromatizzata, indicata per accompagnare tanti dessert. Vediamo insieme tutti i procedimenti per realizzare questa bontà.
Preparazione delle grappa al sorbo
- Come prima cosa, raccogliete le sorbe mature, lavatele e asciugatele bene. Successivamente, fatele macerate per 3 mesi al sole con 1 litro di grappa con l’aggiunta di zucchero.
Photo By shutterstock Leggi anche Sorbo degli uccellatori – Sorbus aucuparia - Trascorso il periodo stabilito, filtrate il liquore e imbottigliatelo. Lasciatelo riposare per 30 – 40 giorni prima di usarlo.
Photo By shutterstock
Consigli e curiosità
La polpa dei frutti maturi per la ricchezza di agenti antiossidanti è utilizzata per la preparazione di maschere detergenti, tonificanti indicate soprattutto per le pelli sensibili e precocemente invecchiate. Questa capacità medicinale deriva dal fatto che possiedono dei principi attivi, sostanze peptiniche e tanniniche, acidi organici specialmente acido sorbico, malico, citrico e tartarico, sorbitolo (o sorbite).
Le foglie del Sorbo ed in particolare le sorbe acerbe sono considerate ottimi e perfetti astringenti intestinali.
Importante sapere che in gravidanza ed allattamento è consigliato evitare l’uso del serbo. Non è raccomandabile usarlo come zucchero alternativo ai diabetici, nei casi di iperglicemia.
Questi frutti dal sapore amarognolo, quando raggiungono la maturazione completa (che avviene sotto la paglia), sono ottime in cucina per la preparazione di marmellate e liquori.
