Spinaci al prosciutto

Gli spinaci al prosciutto possono essere preparati in qualsiasi occasione e cucinati come la seguente ricetta suggerisce, piaceranno tantissimo anche ai bambini. Insaporiti prima nel burro e poi messi in una teglia da forno insieme al fontina, al parmigiano e al prosciutto, sprigioneranno un delizioso e invitante profumo che scatenerà la fame di grandi e piccini.

Ingredienti:

• 1 kg. di spinaci
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 100 gr. di burro
• 100 gr. di fontina valdostana
• 25 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di latte
• sale
• pepe

Preparazione:

Nettare accuratamente gli spinaci, lavarli più volte e lessarli. Strizzarli tra le mani e trinciarli sul tagliere. In una casseruola, fondere 50 gr. di burro, poi aggiungervi gli spinaci, il latte, una presa di sale e una di sale bianco appena macinato. Lasciar insaporire gli spinaci per qualche minuto a fuoco vivace poi togliere la pentola dal fornello. Imburrare una bella teglia di pirofila perché dovrà essere presentata in tavola e accomodare gli spinaci che avete fatto insaporire nel burro.

Guarnirli con il prosciutto tagliato a listerelle e la fontina a cubetti, quindi cospargere il tutto con uno strato di parmigiano grattugiato. Disseminare qua e là alcuni fiocchetti di burro, poi porre la teglia in forno a calore medio. Sfornare non appena il formaggio inizierà a fondersi e servire gli spinaci immediatamente.