Spezzatino con piselli e funghi alla napoletana

Oggi vi proponiamo la ricetta dello spezzatino con piselli alla napoletana, un delizioso e profumato secondo piatto a base di carne tipico della regione campana. Insieme alla carne troviamo diversi ortaggi che contribuiscono ad arricchire il sapore di questa appetitosa pietanza. E’ indicato per i bambini perché insieme alla carne mangeranno anche le verdure, inoltre può trasformarsi in un piatto unico se accompagnato da riso pilaf. Lo spezzatino può essere consumato anche freddo in estate.

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Preparazione spezzatino con piselli e funghi alla napoletana

1. Porre la carne a rosolare a fiamma vivace in una teglia bassa con l’olio e lo strutto.
   

   

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2. Affettare finemente la cipolla e tagliare a filettini le carote e i funghi e poi aggiungere il tutto alla carne.
   

   

3. Una volta colorite le cipolle e le carote, unire il vino bianco.
   

   
4. Quando quest’ultimo sarà evaporato, buttare i piselli nella teglia e mescolare ben bene. Aggiustare di sale poi diluire il sugo con qualche cucchiaiata d’acqua calda e continuare la cottura a fiamma dolce.
   

   

5. Se il sugo tende a prosciugarsi si può sempre aggiungere ancora dell’acqua.
   

   

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6. Quando la carne sarà cotta al punto giusto, toglierla dal fornello, accomodarla in un piatto da portata, cospargerla di prezzemolo finemente tritato e mandare in tavola.
   

   

Consigli e curiosità

Per chi vuole arricchire il piatto e renderlo ancora più sostanzioso, un’ottima variante è lo spezzatino con piselli e patate.

Spezzatino con piselli e funghi alla napoletana: immagini e foto