Rollè di vitello al limone

Se avete a disposizione un bel pezzo di vitello e non sapete come cucinarlo, allora potreste dare uno sguardo a questa ricetta. Di solito ingredienti come sale, pepe, olio e limoni non mancano mai in casa. Una ricetta delicata e leggera, gustosa e saporita al tempo stesso. Si prepara in poco tempo, è poco elaborata e non richiede molta esperienza in cucina. Dunque, anche se siete alle prime armi in cucina potete stupire i vostri commensali con un secondo piatto d’effetto, profumato, buono e gustoso. Ideale anche per chi segue un regime alimentare restrittivo, questa ricetta ben si presta per chi vuole perdere qualche chilo di troppo. Perfetta da abbinare ad una buona insalata fresca o agli agrumi, questo secondo piatto di carne piacerà davvero a tutti. Vediamo come preparare il Rollé di vitello al limone nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Rollé di vitello al limone

1. Procurarsi un bel pezzo di vitello magro. Condirlo con sale e pepe e legarlo con lo spago affinché esso conservi la sua forma originaria durante la cottura. Accomodarlo in una pentola in cui stia giusto, unire quattro cucchiaiate di olio e il succo di un limone e mezzo e la scorza grattugiata. Aggiungere un foglio di carta oleata un po’ unta sulla carne e chiudere con il coperchio (assicurarsi che la chiusura sia ermetica, è consigliabile aggiungere un peso sul coperchio).
2. Far cuocere in forno per circa un’ora a fuoco dolce. Quando la carne sarà cotta al punto giusto, tirarla via dal forno e togliere lo spago. Accomodare la carne sul tagliere e affettarla, poi disporre le fette su un piatto da portata e irrorarle con il sugo di cottura.
3. Portare le fette di vitello ben calde subito in tavola, volendo accompagnarle con dell’insalata verde oppure con l’insalata di finocchi all’arancia o ancora con le punte di asparagi all’agro.

Rollé di vitello al limone: consigli e suggerimenti

Questo ricetta ben si adatta a diversi tipi di carne, potete cucinare in questo modo non solo il vitello ma anche il pollo o il tacchino. Il rollé è una preparazione che ben si presta ad essere adattata a diversi tipi di carne. In più potete farcire l’interno con del prosciutto o semplicemente con un trito di erbe aromatiche, gustose e saporite.

Rollé di vitello al limone: conservazione

Questa preparazione può essere conservata per alcuni giorni. L’importante è coprire con della carta stagnola la carne avanzata oppure sistemarla in un contenitore ermetico e riporlo in frigorifero fino ad un massimo di due giorni. Basta ripassarlo in padella o al forno per gustarlo nuovamente come appena preparato.

Rollé di vitello al limone foto e immagini