Ricciola alla livornese

Una ricetta toscana gustosa e saporita è la ricciola alla livornese. Questa prelibatezza calda e deliziosa si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Vediamo insieme tutti i procedimenti per realizzare tale bontà. 

Preparazione della ricciola alla livornese 

1. Per preparare questa delizioso secondo, come prima cosa dovete pulite la ricciola attentamente, sciacquatela sotto il getto dell’acqua corrente. Eliminate accuratamente le liscie con una pinza e tagliatela a filetti o a tranci.
   

   
2. Mettete in una padella l’olio e fatevi soffriggere a fiamma bassa l’aglio tritato;  aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per circa una decina di minuti a fuoco basso.
   

   

3. Infarinate i filetti di ricciola , uniteli al condimento e fateli cuocere a fuoco lento. Aggiungete il sale e lasciate insaporire per alcuni minuti.
   

   
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per altri 8/ 9 minuti. Servire la ricciola alla livornese ben calda con un trito di basilico e qualche spolverata di pepe nero macinato.
   

   

Consigli e curiosità

Potete cuocere la ricciola direttamente in padella con i pomodorini oppure farla nel forno cosi da non rischiare di rompere i filetti.

Una preparazione molto ricca e saporita accoglie al suo intero tutto il buono ed il bello del raccolto estivo è la giardiniera toscana, una delle conserve più note ed utilizzate a tavola, soprattutto durante il periodo estivo.

Per realizzare tale conserva, cercate di scegliere le verdurine più adatte per questa conserva unica e profumata e soprattutto abbiate cura di selezionare la materia prima con molta attenzione prediligendo prodotti freschissimi, meglio se a Km0 che siano turgidi e carnosi, belli alla vista e senza difetti nella parte esterna.

Ricciola alla livornese: foto e immagini