Cosciotti di pollo con verdure

Il pollo è uno dei cibi che più andrebbero consumati nel corso della settimana: è nutriente e sicuramente dietetico. Stanchi del solito petto di pollo alla piastra o del pollo allo spiedo o delle cotolette al forno, vi consiglio questa buona e semplice ricetta che se fatta con abbondanti verdure può essere considerata un piatto unico. Potete anche preparare il tutto qualche ora prima di consumarlo, lasciandolo in frigo e poi scaldandolo a fuoco basso qualche minuto prima di mangiare. Vediamo come preparare i cosciotti di pollo con verdure nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei cosciotti di pollo con verdure

1. Preparate tutti gli ingredienti sulla spianatoia e teneteli tutti a portata di mano durante la preparazione. Disponete sul piano di lavoro 8/10 cosciotti di pollo, due zucchine di medie dimensioni, una melanzana grande, una cipolla, due peperoni, olio, sale e pepe. In una larga padella anti aderente fate soffriggere con tre cucchiai d’olio per qualche minuto la cipolla tritata molto finemente; aggiungete il pollo e, a fuoco alto, fatelo rosolare per bene qualche minuto, poi abbassate un po’ il fuoco, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e a fiamma media lasciatelo cuocere un quarto d’ora circa. Se vedete che non c’è abbastanza liquido potete aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
   

   
2. Portato a cottura quasi ultimata il pollo, bisogna aggiungere le verdure: lavate le zucchine e la melanzana e tagliatele rispettivamente a rotelline fini e a cubetti di circa mezzo centimetro, unitele al pollo nella padella e salatele in modo che facciano uscire la loro acqua. Chiudete il coperchio e cuocete cinque minuti circa, aggiungete poi anche i peperoni tagliati e cuocete altri cinque minuti. A questo punto potete servire in tavola con un vino bianco speziato.
   

   

Cosciotti di pollo con verdure: consigli e suggerimenti

Un’idea facile e veloce che potrebbe semplificare moltissimo la preparazione di questo gustoso e succoso secondo piatto è quello di preparare le verdure in anticipo. Si tratta di un ottimo metodo per tenere a portata di mano tutte le verdure che volete, in un misto perfetto da abbinare a stufati, carne, pesce o brodo vegetale. Basta scegliere tutte le verdure di stagione che preferite, tagliarle a pezzettini oppure a rondelle e sistemarle in sacchetti per congelazione e tenerli a portata di mano per tutte le vostre preparazioni, in particolare per fare scorta in freezer durante i mesi più freddi.

Cosciotti di pollo con verdure: conservazione

Questo buonissimo pollo con verdure ben si conserva in una zuppiera in frigorifero, ben coperto per un massimo di due giorni.

Cosciotti di pollo con verdure foto e immagini