Cannolicchi gratinati al forno

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una delicata ricetta, facile e molto intuitiva per cucinare i cannolicchi. Si tratta di frutti di mare dalla forma allungata, dalle carni morbide e il sapore delicato ma intenso. Si possono preparare in tanti modi, da gustare come ricco secondo in abbinamento ad altri pesci o molluschi o preparando un bel sughetto si possono consumare abbinati ad un buon piatto di spaghetti. I cannolicchi che vi proponiamo oggi verranno cucinati gratinati al forno, buonissimi e sfiziosi piaceranno proprio a tutti. Perfetti da servire durante le festività questo piatto si rivelerà oltre che gustoso anche molto originale. Vediamo come preparare i Canolicchi gratinati al forno nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Cannolicchi gratinati al forno

1. Oggi vi proponiamo un antipasto delicato e leggero da inserire nel menù della vigilia di Natale e tra i cocktail di Capodanno: ricetta, ingredienti e preparazione dei cannolicchi gratinati. Per la preparazione occorrono: cannolicchi, olio extravergine di oliva, pangrattato, aglio e un bel ciuffo di prezzemolo fresco. Acquistate i cannolicchi vivi e metteteli a spurgare per circa tre ore i cannolicchi in acqua salata
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2. Nel frattempo lavate il prezzemolo sotto il getto dell’acqua corrente. Asciugatelo con carta assorbente da cucina e tritatelo finemente. Sciacquate i cannolicchi ben ben sotto il getto dell’acqua e filtrateli con un colino per eliminare eventuali residui di sabbia. Aiutandovi con un coltello aprite le valve con delicatezza e cercate di non romperle. Estraete con delicatezza i cannolicchi dalla loro conchiglia e risciacquateli ancora una volta. Eliminate con un coltellino affilato le parti scure dei molluschi, poi  rimetteteli nelle valve.
   

   
3. Prendete una teglia da forno e disponetevi i cannolicchi perfettamente allineati. Nel frattempo accendete il forno impostando la temperatura sui 200°C. Ora preparate l’impasto. Mettete in una terrina il pane grattugiato, il trito di prezzemolo e di erba cipollina, un pizzico di sale fino e pepe. Impastate bene il tutto con il succo di limone e l’olio. A questo punto cospargete la superficie dei cannolicchi con un po’ d’impasto e poi metteteli al forno e fateli cuocere per circa dieci minuti. Servite i cannolicchi gratinati ben caldi e decorateli con fettine di limone e qualche fogliolina di prezzemolo.
   
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Cannolicchi gratinati al forno: consigli e suggerimenti

Questi frutti di mare delicati e saporiti presentano una carne molto morbida. Dunque vi suggeriamo di non farli bruciare in cottura perchè potrebbero perdere il loro sapore originale. Volendo potrete variare la cottura seguendo il medesimo procedimento di pulizia e lavaggio e procedere ad una cottura alla piastra. Questo tipo di cottura è molto frequente nelle zone atlantiche dove questi molluschi vengono pescati in grandi quantità e sono di dimensioni più grandi rispetto a quelli dei nostri mari. Se doveste imbattervi in esemplari di grandi dimensioni la cottura alla piastra è senza dubbio quella più buona e saporita per gustarli al meglio.

Curiosità sui cannolicchi

Calorie: 100 grammi di cannolicchi gratinati forniscono 120 calorie.

Cannolicchi gratinati al forno foto e immagini