Salse per condimento di carne e pasta: ecco 2 ricette

I piatti elaborati che siamo soliti preparare nel fine settimana, possono essere ancora più gustosi quando guarniti da un’ottima salsa. Eccone 2 per carne e pasta. 

Il weekend è senza ombra di dubbio il momento in cui ci rilassiamo a tavola concedendoci cibi anche un po’ grassi e arricchiti da condimenti che troviamo particolarmente sfiziosi. Uno di questi sono, in particolare, le salse, che arricchiscono di molto il gusto del cibo che mangiamo.

Una salsa può dare maggiore gusto alla carne o al pesce, può arricchire un primo come il risotto o la pasta, può rendere ancora più stuzzicante il finger food. In proposito, per il menù di questo weekend, vogliamo suggerire 2 ricette di preparazione salse, l’una per la carne e l’altra per la pasta, che possono rendere i piatti del nostro fine settimana particolarmente gustosi. Ecco le nostre proposte.

Salsa per grigliate

Iniziamo con la carne. Il fine settimana può essere il momento giusto per invitare gli amici a mangiare a casa nostra all’aria aperta, organizzando una grigliata o un barbecue sul terrazzo, sul balcone o in giardino, se disponiamo di maggiore spazio verde.

La carne raramente può mancare quando si pensa a grigliare del cibo per cui, certamente, saremo organizzati con costolette e tagliate di vitello o suino oltre che con salsicce sfiziose. Possiamo rendere il tutto maggiormente delizioso preparando direttamente a casa nostra una salsa specifica per grigliate.

La ricetta di questa salsa fatta in casa è molto semplice ed insaporisce la carne in maniera naturale senza alterarne in alcun modo il sapore originario. Bastano solo 5 minuti per preparare una deliziosa salsa apposita per grigliare la carne, usando foglie di menta e prezzemolo, aceto, olio extravergine di oliva e aglio.

Ne verrà fuori un preparato a base di erbe aromatiche adatto anche per pesci cotti sulla fiamma del barbecue. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti, dosi e fasi della preparazione della salsa per grigliate.

Salsa di gorgonzola e pomodorini

Veniamo ora alla pasta. Un piatto di pasta raramente manca nel menù settimanale e, anche nel weekend, qualcuno potrebbe avere piacere di assaggiarlo. Possiamo arricchirlo nel gusto preparando una salsa di accompagnamento a base di fresco gorgonzola e stuzzicanti pomodorini.

Arricchire un piatto di pasta come, ad esempio, i paccheri con questa salsa, significa dare vita a un primo  gustoso, raffinato, dal sapore intenso e cremoso. Dove la cremosità di un formaggio come il gorgonzola si sposa in un’armonia di gusti con l’acidità dei pomodorini.

Questi ultimi, rossi sodi e carnosi, vengono lavati con cura, affettati, privati dei semi e soffritti in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, aglio e sale per qualche minuto. Si aggiunge in seguito, quindi, del gorgonzola spezzettato in maniera grossolana e si mescola il tutto con un cucchiaio per dare origine a una crema densa e omogenea.

Si aggiungono, infine, 2 foglie di basilico, che possono essere intere o spezzettate, per infondere freschezza alla salsa. Ecco la ricetta completa della pasta con salsa di gorgonzola e pomodorini.