Risotto ai profumi di bosco
- Web e Graphic Designer certificato
Sommario
Il risotto ai profumi di bosco, noto anche come "cupola di riso ai profumi di bosco", richiede una veloce preparazione e pertanto è indicato anche per occasioni non troppo speciali.
20 minuti
25 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Riso Carnaroli 300 gr
- Cucchiai cipolla tritata 7
- Bicchiere di vino bianco 1
- Cucchiai olio d'oliva 3
- Parmigiano grattugiato 100 gr
- Prosciutto cotto a dadini 50 gr
- Piselli 30 gr
- Burro 30 gr
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- Brodo dado di carne q. b.
- Panna ai funghi 300 gr
- Porcini secchi 20 gr
- Spicchio d'aglio 1/2
- Prezzemolo q. b.
- Timo q. b.
- Cucchiai olio d'oliva 3
- Bicchiere di vino bianco secco 1/2
- Sale q. b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200 gr
- Calorie 620 Kcal
Il risotto ai profumi di bosco è un piatto in grado di racchiudere tutti i sapori e profumi invernali. Si presenta come un piatto raffinato e dal gusto avvolgente perfetto da preparare in occasioni speciali. L’ingrediente protagonista della nostra ricetta sono i funghi che regalano a questo primo piatto un sapore intenso e una consistenza morbida. Vediamo insieme come preparare il risotto ai profumi di bosco nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione sugo risotto ai profumi di bosco
- Ammollare i funghi secchi in acqua bollente per 10 minuti, poi strizzarli e tagliuzzarli.
Photo by bluebirdprovisions – Pixabay Leggi anche Riso – Oryza sativa - Tritare lo spicchio d’aglio su un asse insieme a una punta di timo e di prezzemolo.
Photo by PactoVisual – Pixabay - Rosolare il trito in un tegame basso e aggiungere i funghi.
Photo by LubosHouska – Pixabay Potrebbe interessarti Come togliere le macchie di sugo dalla tovaglia: i migliori rimedi fai da te - Bagnare con il vino e, quando è sfumato, versare la panna ai funghi.
Photo by TeWa – Pixabay - Cuocere per 5 minuti a fuoco lento aggiustando di sale.
Photo by StockSnap – Pixabay
Preparazione riso risotto ai profumi di bosco
- Rosolare la cipolla e il prosciutto cotto con l’olio in una casseruola di media grandezza, poi versarvi il riso e tostarlo per 1 minuto.
Photo by MYCCF – Pixabay - Bagnare con il vino bianco, lasciare sfumare e versare, un mestolo alla volta, il brodo fatto con il dado di carne.
Photo by pictavio – Pixabay - Portare il riso a cottura; a metà cottura aggiungere i piselli e aggiustare di sale e pepe.
Photo by Hadrian – shutterstock - A fine cottura versare nella casseruola 1/3 del sugo a base di panna ai funghi, il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare.
Photo by Hadrian – shutterstock - Spegnere, togliere dal fuoco e lasciare mantecare. Inseguito riempire gli stampi unti con il risotto ottenuto.
Photo by KavindaF – Pixabay
Consigli
Ricoprire i piatti con un strato leggero di sugo ben caldo, capovolgervi nel mezzo le cupole di riso e servire.
In alternativa, si può preparare il riso un giorno prima e poi, il giorno dopo, scaldarlo in forno per 20 minuti a 180°.
In questo modo si ottiene un ottimo riso “arrosto”.
Un altro primo sano, cremoso e profumato che ti proponiamo è il risotto con verza rosa. Ecco la nostra versione!
