Questo weekend utilizziamo il rosmarino nel menù

Il rosmarino è un’erba aromatica ampiamente utilizzata in cucina, per insaporire soprattutto portate di carne. Ma non solo! Vediamo come utilizzare il rosmarino per arricchire il menù di questo fine settimana.

Il rosmarino è una pianta aromatica molto conosciuta, facile da coltivare in vaso e utilizzata in cucina. Ma non solo! Il rosmarino possiede anche proprietà benefiche molto utili per l’organismo: alza la pressione, aiuta contro lo stress e la stanchezza, migliora la circolazione sanguigna.

In cucina il rosmarino non manca mai su carne e pesce ed è utile per preparare marinature e salse. Il rosmarino in foglie si aggiunge solitamente ad arrosti, patate, pane e focacce. I rametti interi, invece, si possono utilizzare in combinazione con l’aglio per aromatizzare l’aceto o l’olio di oliva e rendere i cibi più saporiti e digeribili.

Pochi sanno che anche i fiori del rosmarino si possono cucinare e adoperare per aromatizzare l’insalata. Detto tutto ciò, per il menù di questo weekend vogliamo proprio utilizzare il rosmarino in cucina e proporre una selezione di piatti e idee veramente gustose. Ecco le nostre proposte.

Salsicce patate e rosmarino

Questo weekend possiamo organizzare un barbecue e offrire ai nostri ospiti un gustoso piatto di salsicce con patate e rosmarino. Un secondo gustoso e saziante, che può essere a base di carne di maiale eventualmente aromatizzata al finocchietto selvatico oppure di pollo o tacchino. La carne viene unita a piccole patate dolci novelle, che si sposano con il gusto intenso e aromatico delle salsicce.

Un piatto semplice ma di sicuro successo che soddisferà l’appetito di tutti. Eventualmente, al posto della cottura alla griglia, si può optare per la cottura in padella con olio e sfumatura di vino bianco. Ecco qui la ricetta completa di ingredienti e procedimento per preparare un gustoso piatto di salsicce, patate e rosmarino.

Pollo con limone e rosmarino

Per il menù di questo weekend possiamo preparare un piatto sano e ricco come  il pollo con limone e rosmarino. Dalla nota agrodolce, questo secondo richiede la giusta attesa per quello che riguarda il tempo di macerazione della carne, fondamentale ai fini di un risultato succoso e saporito.

Il limone insaporirà il pollo esaltandone il gusto mentre il rosmarino vi aggiungerà la sua inconfondibile nota aromatica decisa e pungente. Completeranno il tutto cipolla e vino bianco, per un piatto che andrà cotto in forno a 200° per 45 minuti. Ecco qui la ricetta completa del pollo con limone e rosmarino.

Olio al rosmarino

Come accennato in precedenza, con il rosmarino possiamo preparare un gustoso olio aromatico e utilizzarlo per insaporire le preparazioni che abbiamo deciso di servire ai nostri ospiti nel weekend come arrosti, stufati, bruschette.

Bastano 3 rametti di rosmarino fresco o foglie essiccate di questa erba aromatica e 500 ml di olio di oliva per realizzare questa preparazione. Il rosmarino pulito e lavato viene messo a macerare nell’olio per 2 o 3 settimane in una bottiglia di vetro o all’interno di un barattolo a chiusura ermetica e lasciato in un luogo fresco e buio. Ecco come fare l’olio al rosmarino.