Zuppa di castagne

Preparare una zuppa calda e fumante può essere l’ideale per riscaldare un po’ il menù della nuova settimana. Vediamo insieme come preparare questa fantastica Zuppa di castagne nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della zuppa di castagne

1. Come prima cosa, pulite lo scalogno togliendo le foglie esterne. Lavate accuratamente tutte le castagne, asciugatele con un panno asciutto, sbucciatele e lessatele fino a quando non saranno belle morbide.
   

   
2. Successivamente scolate le castagne e quando saranno tiepide eliminate la pellicina. Intanto preparate il brodo con lo scalogno, i chiodi di garofano e l’alloro.
   

   

3. Quando il brodo raggiungerà il bollore, calate le castagne, aggiungete la pancetta affumicata a pezzetti, aggiustate di sale e fate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, cosi da amalgamare bene tutti i sapori.
   

   

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4. A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate riposare la zuppa di castagne per alcuni minuti. Servite la zuppa di marroni in ciotole di ceramica accompagnandola con i crostini o fette di pane tostate. Se volte potete inserire un pizzico di pepe o peperoncino in polvere e mescolate per amalgamare il tutto.
   

   

Consigli e curiosità

Le castagne sono un frutto autunnale molto gradito, la cui maturazione e raccolta inizia alla fine di settembre e si protrae fino ai primi di novembre. Importante sapere che esistono diversi metodi casalinghi che si basano sulla tradizione, tecniche fai da te che si tramandano per conservare per lungo le castagne. Scorpi i 5 metodi alternativi, tutti testati ed efficaci per conservare le castagne.

Zuppa di castagne: foto e immagini