Ricetta: Maitake a zuppa
Sommario
Ricetta della zuppa di grifola frondosa, maitake, un primo piatto giapponese elisir di lunga vita e gustoso: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.
5 minuti
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Grifola frondosa 400 g
- Carota 1
- Daikon 1
- Topinambur 1
- Porro 1
- Cavolo cappuccio 1
- Olio extra vergine qb
- Sale qb
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 290
Oggi vi sveliamo la ricetta per un piatto caldo e nutriente la zuppa di funghi Maitake, ottima da gustare nei periodi freddi come l’autunno o l’inverno. I funghi Maitake sono conosciuti come funghi “danzanti” a causa della forma, cappelle a forma di ventaglio sovrapposte e un gambo corto e robusto delle loro fronde, si distingue dalle altre varietà di funghi per il sapore terroso e corposo. Grazie alla presenza di antiossidanti, vitamine e minerali rendono qualsiasi piatto un pasto completo e salutare. Questa zuppa è un’ottima scelta per chi ama utilizzare ingredienti naturali e opta per portate sane. Puoi accompagnare questa portata con l’aggiunta di verdure come la cipolla, la carota, il sedano e le patate regalandole un sapore caldo e leggero. Vediamo come procedere alla preparazione della Zuppa di Maitake, nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione della Zuppa di grifola frondosa
- Scottate la grifola in pochissima acqua per 2 – 3 minuti.
Photo by Lorenzo Martinelli – shutterstock Leggi anche Funghi commestibili: 10 speci più comuni - Pulite e lavate le verdure e gli ortaggi.
Photo by HolgersFotografie – Pixabay - Tagliate a rondelle o a cubetti gli ortaggi. Affettate a rondelle sottili il porro.
Photo by bazinga1k980 – Pixabay Potrebbe interessarti Come conservare i funghi raccolti - Tagliate a listarelle qualche foglia di cavolo cappuccio.
Photo by RitaE – Pixabay - Mettete l’olio in una padella a bordi alti aggiungetevi il porro e fatelo appassire.
Photo by fgherald – Pixabay - Aggiungete le altre verdure, un po’ di acqua calda e fate cuocere con coperchio.
Photo by Pexels – Pixabay - Quando le verdure avranno raggiunto la cottura aggiungere i funghi, salate e fate insaporire la zuppa 2 – 3 minuti.
Photo by umaruchan4678- shutterstock - Servite la minestra di maitake con crostini.
Photo by araf60plus – Pixabay
Curiosità
Il maitake è un fungo appartenente alla famiglia delle Meripilaceae, commestibile originario dell’Asia e diffuso anche in altre parti del mondo. Il suo colore può variare dal bianco al grigio chiaro, e la sua consistenza è carnosa e compatta.
Puoi conservare il maitake utilizzando la tecnica del sott’olio, seguendo la nostra ricetta.
