Pizza rustica con cavolfiore

La torta di cavolfiore è sicuramente un ottimo metodo per consumare questo fantastico ortaggio dalle notevoli proprietà salutari e che ben si presta ad essere cucinato in diversi modi. Chi segue una dieta dovrebbe consumarlo lessato o crudo, chi invece opta per un piatto sostanzioso può realizzare questa ricetta in cui tra gli ingredienti è presente la panna, il formaggio e la ricotta. Vediamo come preparare la pizza rustica cn cavolfiore nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della pizza rustica con cavolfiore

1. Preparare la pasta brisée secondo la consueta ricetta, in alternativa è possibile utilizzare quella già pronta.
   

   

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2. Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua salata.Scolarlo quando sarà ben cotto e schiacciarlo con i lembi di una forchetta.
   

   
3. In un recipiente a parte preparare una crema nel modo seguente: sbattere l’uovo, aggiungervi la ricotta e lavorare bene i due ingredienti, quindi unire il parmigiano, la panna (o il latte), un pizzico di sale e di pepe e un po’ di noce moscata grattugiata finemente.
   

   

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4. Mescolare ben bene poi aggiungere la purea di cavolfiore alla crema ottenuta. Accomodare la pasta brisée in una teglia e bucherellare lo sfondo con i lembi di una forchetta. Versarvi il ricco composto ottenuto, livellarlo e ripiegare i bordi della pasta sul ripieno.
   

   

5. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (forno ventilato). La torta di cavolfiore può essere gustata calda o tiepida.
   

   

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Curiosità e consigli

E’ possibile aggiungere altre verdure al ripieno rustico come zucchine, spinaci.

Per rendere l’impasto più croccante in superficie, potete aggiungere del pangrattato o parmigiano prima di informare il rustico.

Pizza rustica con cavolfiore: foto e immagine