Pizza alle verdure

Una ricetta golosa, tradizionale ma con qualche variante, profumata, croccante e golosa. Stiamo parlando della pizza, un piatto che mette tutti d’accordo, rappresenta la pietanza ideale per celebrare l’amicizia e gli affetti ed è perfetta da consumare nel weekend. Meglio ancora se preparata in casa, da gustare nella sua versione tradizionale o con impasti integrali. Nella nostra proposta di oggi abbiamo utilizzato in abbinamento alla farina 00 tradizionale della farina di farro per un gusto più rustico. Farcita come da tradizione con pomodoro e mozzarella la proponiamo in una versione adatta anche per i vegetariani con  tante verdure che potrete cuocere sia al forno o grigliate. Vediamo come preparare la Pizza alle verdure nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Pizza napoletana con ortaggi e verdure

1. Per la pasta: unire le due farine e disporle a fon­tana su una spianatoia, versare l’olio, poco sale e il lievito fatto sciogliere nell’acqua tiepida. Me­scolare pian piano gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omoge­neo. Per preparare l’impasto si può usare anche la macchina  per il pane.
2. Dividere l’impasto in panetti, coprirli con un canovaccio pulito e lasciarli lievitare per 30 minuti. Quando la pasta pizza avrà raddoppiato il suo volume, basta stenderla nelle te­glie da forno leggermente unte, coprirle con carta trasparente e lasciarle lievitare per altri 15 minuti. Mentre la pa­sta lievita, affettare i pomodori, le zucchine e i carciofi già puliti. Met­tere le zucchine e i carciofi in una padella antiaderente sul fuoco con 1 cucchiaino di olio; salare, pepare, insaporire con origano e foglie di basilico.
3. Cuocere a pentola coperta per 5 mi­nuti. Adagiare sulle pizze le fettine di po­modoro, salarle e aggiungere le zucchine e i car­ciofi, irrorare con un cucchiaino di olio per pizza e infornare per 15 minuti a 200°. Non appena la pizza è cotta, estrarla dal forno, trasferirla su un piatto da portata e servirla subito in tavola. Per farcire la pizza si possono utilizzare anche altri tipi di verdure come le cime di rapa, la lattuga o la rucola oppure ortaggi come peperoni arrostiti, peperoni fritti, zucchine e fiori.

Pizza napoletana con ortaggi e verdure: consigli e suggerimenti

Questa pizza prevede della farina di farro che potrete sostituire completamente con della farina integrale o ai cereali. Le varianti sono tante, ricordate solo che le farine meno forti prevedono una lievitazione più lenta, dunque calcolate bene i tempi per la lievitazione o meglio ancora provvedete alla preparazione dell’impasto già dalla sera prima.

Pizza napoletana con ortaggi e verdure: conservazione

Questa pizza ben si conserva a temperatura ambiente, ben coperta per un massimo di due giorni. Gli impasti con farine integrali andrebbero consumate il giorno successivo per evitare che perdano gusto e morbidezza.

Pizza napoletana con ortaggi e verdure foto e immagini