Pasta all’uovo e funghi porcini
Sommario
Profumo e bontà in tavola con la pasta fatta in casa impastando farina e funghi porcini: ricetta, ingredienti, procedimento.
1 ora 20 minuti
10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Farina 350 gr
- Uova 3
- Sale 1/2 cucchiaio
- Funghi porcini 250 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 310
- Grassi 3
- Carboidrati 55
- Proteine 12
Oggi vi presenteremo un piatto semplice e di qualità che racchiude i veri sapori dell’autunno, la pasta all’uovo e funghi porcini. Gli ingredienti che ci occorrono per questa ricetta, sono tutti freschi e di stagione, funghi e pasta fresca fatta in casa. Questo primo è ideale per gustarlo in occasioni speciali, in quanto si presenta come un piatto dal sapore deciso ma elegante. Vediamo insieme come preparare la pasta all’uovo e funghi porcini nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione della pasta all’uovo e funghi porcini
- Iniziamo col procurarvi i funghi preferibilmente freschi (se avete esperienza e desiderate fare un giro in montagna, approfittate per raccogliere funghi e così da rendere utilizzarli per questa ricetta).
Photo by Ralphs_Fotos – Pixabay Leggi anche Funghi porcini al naturale - Pulite accuratamente i funghi porcini, eliminando residui di terriccio, e immergeteli per qualche minuti in acqua per poi traferirli in una padella.
Photo by _Alicja_ – Pixabay - Prendete una padella e lasciate soffriggerle l’olio e uno spicchio d’aglio. Trasferite i funghi , precedentemente scolati, in padella.
Photo by fotoblend – Pixabay Potrebbe interessarti Funghi commestibili: 10 speci più comuni - A metà cottura, salateli e una volta cotti lasciateli raffreddare giusto qualche minuto per poi procedere col frullare il tutto ottenendo un purè abbastanza umido.
Photo by TeWa – Pixabay - Setacciate la farina col sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova, il purè di funghi e mescolate amalgamando bene il tutto.
Photo by Skitterphoto – Pixabay - Lavorate la pasta energicamente fino ad ottenere un impasto sodo e se è troppo molle aggiungete un po’ di farina.
Photo by Hans – Pixabay - Lavorate per circa 15 minuti o fino a quando sull’impasto non compaiono delle bolle d’aria.
Photo by Pexels – Pixabay - Avvolgete l’impasto in un panno e fatelo riposare all’asciutto almeno per 1 ora.
Photo by webandi – Pixabay - Trascorso il tempo stendetela con un matterello su una spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e poi ritagliatela vostro gusto.
Photo by congerdesign – Pixabay - Fate asciugare la pasta per qualche ora e poi cuocetela.
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Servite il vostro piatto con una spolverata di prezzemolo, un po’ di parmigiano e se preferite perché no anche del peperoncino!
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