Minestra di fagioli con salame toscano
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La Zuppa di fagioli è un piatto tipico del Sud Italia. Questo piatto accompagnato con il salame toscano è una grande bontà per il palato.
2 ore
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Ingredienti Ricetta
- Foglie di rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Salsa di pomodoro 200 gr
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Fagioli borlotti 200 gr
- fagioli cannellini 200 gr
- finocchiona (salume toscano) 200 gr
- Cipolla bianca 1
- Carote 2
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 250 gr
- Grassi 18 gr
- Carboidrati 35 gr
- Fibre 12 gr
La zuppa di fagioli è un piatto tipico del Sud Italia e si prepara in poco tempo. Questo piatto accompagnato con il salame toscano è una grande bontà per il palato. Vediamo come realizzarlo nella ricetta passo passo.
Preparazione della minestra di fagioli con salame toscano
- Per realizzare questo piatto, sciacquate innanzitutto i legumi sotto l’acqua corrente e metteteli in ammollo in acqua tiepida. Scolateli e asciugateli, poi metteteli in pentola con abbondante acqua. Fateli cuocere per almeno per almeno 45 minuti.
Photo By Shutterstock - Nel frattempo preparate un trito con finocchiona, carote e cipolla, fatelo soffriggere in una pentola grande.
Photo by HolgersFotografie – Pixabay - A questo aggiungete i borlotti ridotti e i cannellini ridotti in purea, il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, il rametto di rosmarino. Aggiustate i sapori, aggiungendo sale e pepe e lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando spesso.
Photo by andreinanacca – Pixabay - Togliete dal fuoco lasciate riposare e poi servite in tavola accompagnando la minestra di legumi con crostini di pane tostato.
Photo Dani Vincek – shutterstock
Consigli e curiosità
Una tipica ricetta campana che abbina i legumi con i mitili: la pasta e fagioli con le cozze, un primo piatto unico da preparare anche nelle grandi occasioni e che sicuramente sarà apprezzato anche dai palati più esigenti.
Preparare questo piatto significa avere un primo piatto completo e ricco di sapore, perfetto per qualsiasi occasione e alla portata di tutti. Vediamo insieme cosa ci occorre e come procedere alla preparazione della pasta e fagioli con cozze nella nostra ricetta passo passo.
