Cannelloni alla sorrentina

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Cannelloni alla sorrentina

Sommario

Deliziate i vostri palati con un succulento primo piatto a base di pasta fresca: i Cannelloni alla sorrentina. Questa prelibatezza culinaria è composta da cannelloni ripieni di un delizioso mix di ricotta, formaggio, fior di latte, uova e prosciutto. Sebbene richieda un po' di impegno, i cannelloni alla sorrentina sono perfetti per stupire i vostri ospiti con una presentazione impeccabile.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 300 gr
  • Uova 3
  • Sale q.b.
  • Ricotta 300 gr
  • Fior di latte 250 gr
  • Prosciutto 75 gr
  • Uova 2
  • Parmigiano 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Ragù napoletano q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 440 kcal

Deliziate i vostri palati con un succulento primo piatto a base di pasta fresca: i Cannelloni alla sorrentina. Questa prelibatezza culinaria è composta da cannelloni ripieni di un delizioso mix di ricotta, formaggio, fior di latte, uova e prosciutto. Sebbene richieda un po’ di impegno, i cannelloni alla sorrentina sono perfetti per stupire i vostri ospiti con una presentazione impeccabile. Questo piatto potrebbe anche diventare parte del vostro menu di Natale, aggiungendo un tocco di festività alla vostra tavola. Vediamo comr preparare i Cannelloni alla sorrentina nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Cannelloni alla sorrentina

  1. Gli ingredienti che vi serviranno per preparare la salsa dei Cannelloni alla Sorrentina sono: 300 gr di farina, per preparare la pasta fresca fatta in casa, 3 uova, per rendere la pasta morbida ed elastica e 1 pizzico di sale, per esaltare i sapori,  300 gr di ricotta, per una consistenza cremosa e avvolgente, 250 gr di fior di latte, per un tocco di freschezza, 75 gr di prosciutto, tagliato a cubetti per un sapore irresistibile, 2 uova, per legare gli ingredienti del ripieno, 100 gr di parmigiano, per arricchire il sapore, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, per un aroma fresco e erbaceo, sale e pepe, per condire a piacere e un buon ragù alla napoletana, per accompagnare e arricchire il piatto.
    Photo by kerdkanno – Pixabay

  2. Iniziate preparando la pasta fresca nel modo consueto. Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti avvolto in pellicola trasparente. Stendete la pasta sottile e tagliatela in quadrati di circa 10 cm di lato. Preparate il ripieno: in una terrina, schiacciate la ricotta con una forchetta e aggiungete le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il prosciutto tagliato a dadini, il fior di latte a cubetti, sale e pepe. Mescolate delicatamente fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
    Photo by EME – Pixabay

  3. Cuocete i quadrati di pasta in abbondante acqua leggermente salata fino a quando saranno al dente. Scolateli delicatamente e adagiateli su un tovagliolo per asciugarli. Distribuite il ripieno sui quadrati di pasta e arrotolateli per formare i cannelloni. Preparate una pirofila versando un po’ di ragù sul fondo e adagiate i cannelloni sopra, disposti in un solo strato. Cospargete la superficie dei cannelloni con parmigiano grattugiato e irrorateli con altro ragù, assicurandovi che sia abbastanza denso per conferire sapore e umidità ai cannelloni.
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  4. Infornate la pirofila e cuocete i cannelloni fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornate i cannelloni alla sorrentina e serviteli immediatamente per gustarli al meglio. I cannelloni alla sorrentina sono un tripudio di sapori, con la loro pasta fresca avvolgente e il ripieno cremoso. Questo piatto rappresenta un’eccellente scelta per una cena speciale o per celebrare una festività come il Natale. Non esitate a deliziare i vostri ospiti con questa squisitezza culinaria, creando un momento di convivialità intorno alla tavola. Buon appetito!

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Cannelloni alla sorrentina foto e immagini