Brodo di gallina
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Tempo di lettura: 2 minuti
Seguici su
Sommario
Brodo di gallina o pollo: un primo e secondo piatto di tradizione natalizia: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.
Tempo di preparazione:
15 minuti
15 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
10 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Cipolla 1
- Croste di sedano 2
- Carote 3
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Acqua 4 l
- Mollica di pane 120 gr
- Uvetta sultanina 50 gr
- Parmigiano 50 gr
- Pinoli q.b.
- Parmigiano o pecorino grattugiato q.b.
- Uova 1
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 120 gr
- Calorie 280 kcal
Brodo di gallina o di pollo è un primo e secondo piatto di tradizione italiana ricco di gusto. Generalmente questo piatto viene preparato in occasioni speciali come Natale o Pasqua. Vediamo insieme la preparazione del ripieno e del brodo di gallina nelle nostra ricetta passo passo.
Preparazione del brodo di gallina
- Pulite la gallina oppure il pollo, possibilmente nostrana, eliminate la pelle ed il grasso superfluo. Lavate l’interno della gallina sotto il getto dell’acqua corrente e mettetela a scolare.
Photo by Lebensmittelfotos – Pixabay - Iniziate prima con la preparazione ripieno gallina. Ammollate il pane nel latte e strizzatelo bene con le mani. Mettete tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli.
Photo by Arina P Habich – shutterstock - Riempite l’interno della gallina con l’impasto preparato e chiudete con ago e filo.
Photo by panchenko_karyna – Pixabay - Ora i dedicate alla preparazione brodo di gallina. Pulite, lavate, affettate le verdure e gli ortaggi.
Photo by HolgersFotografie – Pixabay - Mettete la gallina e le verdure in una pentola abbastanza capiente, aggiungete l’acqua ed il sale e accendete il fuoco. Quando l’acqua incomincia a bollire abbassate la fiamma, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 2 ore.
Photo by lpegasu – Pixabay - A cottura ultimata togliete la gallina dal brodo. Filtrate il brodo con un colino a maglie fitte ed utilizzatelo per cuocervi i tortellini freschi.
Photo by L-ei – shutterstock - Non vi resta che insaporire la vostra gallina con il brodo: mettete in una padella un po’ d’olio e fatevi appassire 1 -2 spicchi d’aglio.
Photo by fotoblend – Pixabay - Aggiungetevi qualche pomodorino tagliato a spicchi, un ciuffetto di prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino, se piace, una spolveratina di parmigiano grattugiato e fate cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace.
Photo by lukasbieri – Pixabay - Aggiungete la gallina alla salsina e lasciatela rosolare in essa per una decina di minuti.
Photo by Wow_Pho – Pixabay - Servite la gallina con ripieno in vassoio da portata irrorata con il sughetto di fondo con contorno di insalata natalizia.
Photo by RitaE – Pixabay
Brodo di gallina: foto e immagini
Lo sapevi che...