Prepariamo le carote in modo gustoso per il menù della settimana

Le carote sono verdure di stagione ipocaloriche e ricche di proprietà benefiche per l’organismo. Esistono modi gustosi per portarle in tavola, tanto da far cambiare idea anche a chi non sembra apprezzarle in modo particolare. Ecco alcune nostre idee per servire le carote con gusto tra le portate del menù della settimana.

Le carote sono verdure di stagione molto conosciute e proprio tipiche del mese di febbraio. Questi ortaggi sono ricchi di preziosi nutrienti e di proprietà benefiche per l’organismo. Le carote sono principalmente un’ottima fonte di beta carotene, sostanza utile alla produzione di vitamina A, per rinforzare il sistema immunitario, per il benessere della vista. A quest’ultima, inoltre, le carote forniscono la luteina, un potente antiossidante.

Le carote sono anche ricche di potassio, vitamine B e K, fibre utili per il buon funzionamento dell’intestino. Dal punto di vista dell’alimentazione, le carote sono ipocaloriche e aiutano il senso di sazietà. Si rivelano, quindi, soprattutto utili in caso di regime alimentare dietetico.

Ma come cucinare le carote? Come portarle in tavola in modo sano ma anche gustoso? Ecco alcune nostre idee.

Vellutata di carote

Per il menù della settimana possiamo preparare una deliziosa vellutata di carote. Si tratta di una portata particolarmente salutare e ricca dei principi nutritivi della carota citati in precedenza. Gustare una vellutata di carote può essere, inoltre, ideale per chi ha problemi di digestione.

La nostra proposta vede la vellutata aromatizzata da un pizzico di cannella in polvere, che rende il piatto ancora più dolce e delicato. La vellutata di carote può essere gustata con crostini di pane oppure alcuni cucchiai possono irrorare un secondo di carne. Ecco la nostra ricetta della vellutata di carote.

Carote al forno

Per il nostro menù settimanale possiamo preparare delle saporite carote al forno. La ricetta è molto semplice e servono pochi ingredienti. Oltre alle carote, sono, infatti, necessari solo sale, olio extravergine di oliva e del prezzemolo.

Le carote aromatizzate e cotte in forno sono saporite, croccanti, possono essere gustate da sole o utilizzate per  accompagnare secondi di pesce o di carne. Ecco qui la nostra facile ricetta per preparare le deliziose carote al forno.

Carote lesse all’insalata

Chi vuole mantenere la linea, può gustare in settimana un piatto di carote lesse all’insalata. Si tratta, in realtà, di un piatto classico e semplicissimo, che si può consumare al naturale o arricchito da spezie e aromi. Nella nostra proposta le carote sono lessate in acqua bollente e rese molto tenere.

Le carote lesse all’insalata si possono assaporare da sole o come contorno per un secondo di carne o pesce. Per la miglior riuscita del piatto, si devono usare carote grandi e carnose ben raschiate. Nell’acqua della bollitura si può aggiungere un cucchiaino di olio e 1 rametto di rosmarino o di timo.

In finale, le carote si metteranno in una terrina e potranno essere condite con un filo di olio extravergine di oliva, aceto bianco, aglio, origano e prezzemolo tritato. Ecco la nostra ricetta per preparare le carote lesse all’insalata.