Pere sciroppate

Scopri come preparare le pere sciroppate, una ricetta facile che richiede poco tempo. Le pere da conservare nello sciroppo devono essere mature al punto giusto, sode e prive di ammaccature. Le pere piccole possono essere sciroppate intere, le grandi invece, vanno divise in 4 spicchi.

Preparazione pere sciroppate

1. Lavate le pere sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio pulito, sbucciatele e poi intere o a spicchi (senza torsolo) mettetele in una pentola di acciaio insieme con l’acqua e lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il succo dei limoni (filtrato) e la scorza di 1 limone.
   

   
2. Mettete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando sono tenere (prova con i rebbi della forchetta).
   

   

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3. Togliete la pentola dal fuoco, scolate le pere e trasferitele in barattoli sterilizzati ed asciutti.
   

   
4. Rimettete la pentola sul fuoco e fate ridurre lo sciroppo della metà. Lasciate intiepidire per qualche minuto e poi versatelo sulle pere evitando la formazione di sacche d’aria.
   

   

5. Tappate i barattoli e poi procedete con la sterilizzazione casalinga.
   

   
6. Fate raffreddare i barattoli nell’acqua e il giorno dopo conservateli in un luogo asciutto e al buio.
   

   

Cosa abbinare

Le pere sciroppate sono dolci e morbide. Il gusto è delicato e zuccherino, quindi richiede abbinamenti freschi o leggermente contrastanti.

Contorno da abbinare

Puoi servirle con yogurt bianco oppure con crema alla vaniglia. Anche il cioccolato fondente crea un contrasto perfetto.

Secondo da abbinare

Le pere sciroppate si abbinano bene anche a formaggi, soprattutto stagionati, oppure a piatti leggeri per chiudere il pasto con dolcezza.

Pere sciroppate: immagini e foto