Penne con piselli e prosciutto
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
19/12/2025
Tempo di lettura: 2 minuti
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Sommario
Le penne con piselli e prosciutto sono un grande classico della cucina italiana, amate per la loro semplicità e per il gusto equilibrato che mette d’accordo grandi e piccoli.
Tempo di preparazione:
45 minuti
45 minuti
Tempo di cottura:
12 minuti
12 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Penne lisce o rigate 400 gr
- Brodo di vitello 1/2 l
- Piselli freschi 750 gr
- Prosciutto crudo 200 gr
- Cipolle 100 gr
- Spicchio d’aglio 1
- Cucchiai di erbe aromatiche 2
- Peperoncini 2
- Cucchiai di olio d’oliva 4
- Pepe bianco macinato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 420 kcal
Il piatto di penne con piselli e prosciutto è un cult nella storia di tutte le cucine perchè semplice da preparare e abbastanza gustoso.
Preparazione penne con piselli e prosciutto
- Bollire il brodo di carne in una pentola e cuocere finché non si è ridotto; ne bastano 5 cucchiai.
Photo by congerdesign – Pixabay - Sgusciare i piselli e metterli da parte.
Photo by balouriarajesh – Pixabay - Tagliare il prosciutto prima a fettine sottili 2 mm poi a cubetti.
Photo by Fotorech – Pixabay - Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti. Pelare l’aglio e spremerlo.
Photo by Erbs55 – Pixabay - Tritare finemente le erbe aromatiche. Dividere a metà i peperoncini ed eliminare i semi.
Photo by Bluesnap – Pixabay - Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella con l’olio bollente.
Photo by postchiangmai0 – Pixabay - Aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti e rosolare a fuoco vivo continuando a mescolare.
Photo by Ermak Oksana – Shutterstock - Unire i piselli, le erbe aromatiche e i peperoncini, mescolare e versare il brodo di carne ridotto.
Photo by LisaRedfern – Pixabay - Pepare e, se necessario, salare. Coprire e cuocere per alcuni minuti mescolando ogni tanto. Nel frattempo lessare le penne in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolarle e mescolarle insieme al condimento di piselli e prosciutto.
Photo by JESHOOTS-com – Pixabay - Servire dopo aver cosparso di parmigiano o pecorino grattugiato.
Photo by Elena Veselova – Shutterstock
Consigli e curiosità
Esistono molte varianti interessanti di questo piatto: una di queste è in versione vegetariana eliminando il prosciutto e arricchendo la ricetta con zucchine o cipolla rossa.
Penne con piselli e prosciutto: immagini e foto
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