Penne rigate con zucchine
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Quello delle penne rigate alle zucchine è un primo piatto tra i più semplici e veloci da preparare ma non per questo meno gustoso. I suoi sapori delicati oltre che gli ingredienti di natura prevalentemente vegetale lo disegnano come un piatto ideale per tutte le diete
10 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Penne rigate 500 gr.
- Zucchine 400 gr.
- Olio 5 cucchiai
- Spicchio d’aglio 1
- Prezzemolo q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pancetta affumicata 50 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 440
Utilizzare sia le zucchine che il loro fiore, se possibile, poiché quest’ultimo conferisce al piatto finito un sapore ancora più deciso. Pulire e lavare le zucchine e infine tagliarle a tocchetti. Mettere a rosolare un trito di aglio, pancetta e prezzemolo in un tegame che sia abbastanza capiente da contenere poi le zucchine.
Una volta che il soffritto avrà raggiunto la giusta colorazione, aggiungervi le verdure, quindi salare e pepare oltre che cospargere con origano e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 18-22 minuti con coperchio chiuso. Se il sugo di cottura delle zucchine dovesse asciugarsi, sarà utile aggiungervi un po’ d’acqua.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per poi scolarla una volta che sarà cotta al punto giusto. Accomodarla quindi in una zuppiera e ricoprirla di zucchine sulle quali andrà cosparso il pecorino grattugiato. Mescolare delicatamente e servire quanto prima.
