Patate alla piastra napoletane: il contorno veloce che piace a tutti

Le patate alla piastra napoletane sono un contorno molto semplice e irresistibile della tradizione casalinga partenopea, che fanno impazzire grandi e piccini.

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Preparazione delle patate alla piastra napoletane

1. Per preparare le patate alla piastra napoletane, innanzitutto bisogna munirsi di una casseruola e inserire le patate con la buccia in acqua fredda leggermente salata per lessarle.
   

   

2. Portarle in ebollizione e cuocerle per circa 20 minuti, fino a quando risultano morbide ma ancora compatte.
   

   

3. Scolarle e lasciarle intiepidire, poi sbucciarle delicatamente.
   

   
4. Tagliarle a fette spesse oppure a metà, mantenendo una forma regolare.
   

   

5. Scaldare una piastra o una padella antiaderente e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato, così da aromatizzare l’olio senza bruciarlo.
   

   
6. Inserire le patate sulla superficie calda e schiacciarle leggermente con una forchetta per aumentare la superficie croccante.
   

   

7. Lasciarle cuocere senza mescolarle troppo, finché non si forma una crosticina dorata.
   

   

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8. A questo punto, aggiungi un pizzico di sale e un trito di rosmarino o prezzemolo fresco.
   

   
9. Quando saranno ben dorate, spegnere il fuoco e aggiungere qualche goccia di succo di limone, che darà al piatto un tocco fresco e tipicamente mediterraneo. Servi subito, ben calde e fragranti.
   

   

Cosa abbinare

Le patate alla piastra napoletane sono un contorno semplice ma molto saporito. Grazie alla loro croccantezza e al profumo di erbe e limone, si abbinano facilmente a diversi piatti, sia di carne che di pesce, ma anche a bevande che ne esaltano il gusto.

Secondo da abbinare

Un’ottima scelta è la carne alla griglia, come pollo o manzo, perché il sapore deciso si accosta bene con la delicatezza delle patate. In alternativa, anche il pesce come il merluzzo o l’orata crea un piatto equilibrato e leggero.

Birra da abbinare

Una birra chiara e fresca, come una lager, è perfetta. Il suo gusto leggero pulisce il palato e bilancia la croccantezza delle patate senza coprirne il sapore.

Vino da abbinare

Per il vino, meglio un bianco secco e profumato, come un Falanghina o un Vermentino. Se preferisci il rosso, scegli qualcosa di leggero, come un Chianti giovane, che accompagna senza appesantire.

Patate alla piastra napoletane: immagini e foto