Maccheroni con carciofi gratinati
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Ottimi in tutte le salse, i carciofi si trasformano in piatto unico e veloce se accompagnati con una buona pasta.
25 minuti
30 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Maccheroncini 350 gr.
- Carciofi 4
- Pangrattato 2 cucchiai
- Parmigiano grattuggiato 4 cucchiai
- Aglio 3 spicchio
- Origano 1 e 1/2 cucchiaino
- Olio 6 cucchiai
- Polpa di pomodoro 250 gr.
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per i carciofi: togliere ai carciofi le foglie esterne più dure e dividerli in spicchi (ogni carciofo in 4 pezzi). Farli lessare per 4 minuti in acqua bollente e scolarli. Prendere una terrina, mettervi lo spicchio d’aglio tritato con l’origano, il pangrattato, il parmigiano, l’olio e poco sale e pepe. Mescolare bene gli ingredienti, disporre gli spicchi di carciofo su una placca da forno, ricoprirli con il composto di pane e farli gratinare in forno per 5-10 minuti a 180°.
Per la salsa: nel frattempo, far soffriggere i due spicchi d’aglio schiacciati e l’origano nell’olio, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Lessare i maccheroncini, scolarli al dente e versarli nella padella del sugo, aggiungere ì parmigiano, farli saltare e disporli nei piatti. Servire con i carciofi gratinati a lato.
