Maccheroni con carciofi gratinati
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
22/12/2025
Tempo di lettura: 3 minuti
Sommario
I maccheroni con carciofi gratinati sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi vuole mangiare qualcosa di diverso.
Tempo di preparazione:
25 minuti
25 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
30 minuti
Quantità:
4 persone
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Maccheroncini 350 gr
- Carciofi 4
- Cucchiai di pangrattato 2
- Cucchiai parmigiano grattugiato 4
- Spicchio aglio 3
- Origano q.b.
- Olio q.b.
- Polpa di pomodoro 250 gr
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 180 gr
- Calorie 380 kcal
Ottimi in tutte le salse, i carciofi si trasformano in piatto unico e veloce se accompagnati con una buona pasta.
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Preparazione maccheroni con carciofi gratinati
- Per i carciofi: togliere ai carciofi le foglie esterne più dure e dividerli in spicchi (ogni carciofo in 4 pezzi).
Photo by jackmac34 – Pixabay - Farli lessare per 4 minuti in acqua bollente e scolarli. Prendere una terrina, mettervi lo spicchio d’aglio tritato con l’origano, il pangrattato, il parmigiano, l’olio e poco sale e pepe.
Photo by Rambling_Roy – Pixabay - Mescolare bene gli ingredienti, disporre gli spicchi di carciofo su una placca da forno, ricoprirli con il composto di pane e farli gratinare in forno per 5-10 minuti a 180°.
Photo by New Africa – Shutterstock - Per la salsa: nel frattempo, far soffriggere i due spicchi d’aglio schiacciati e l’origano nell’olio, bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Photo by MaisonBoutarin – Pixabay - Aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Photo by Tjena – Pixabay - Lessare i maccheroncini, scolarli al dente e versarli nella padella del sugo, aggiungere ì parmigiano, farli saltare e disporli nei piatti. Servire con i carciofi gratinati a lato.
Photo by Сибирка – Pixabay
Consigli e curiosità
Dopo aver pulito i carciofi, immergeteli subito in acqua e limone. Oltre a preservarne il colore, il limone ne esalta il sapore.
Per ottenere una versione vegetariana ancora più gustosa di questo ottimo primo piatto, vi consigliamo di aggiungere una besciamella leggera o ricotta lavorata con pepe. Mentre per chi desidera una variante più leggera, è possibile preparare la ricetta anche senza il formaggio: solo pangrattato, erbe aromatiche e olio EVO.
Maccheroni con carciofi gratinati: immagini e foto
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