Insalata di cavolfiore e uova sode

Oggi vi proponiamo la ricetta dell’insalata di cavolfiore con carote, uova sode e maionese. Un’insalata che può considerarsi un primo piatto quando il caldo estivo ci fa rinunciare a sostanziose e bollenti pietanze e ci spinge a preparare piatti veloci e soprattutto freschi. 

Preparazione dell’insalata di cavolfiore e uova sode 

1. Come prima cosa, pulite i cavolfiori, separate le cime e lavatele sotto l’acqua corrente e con bicarbonato per eliminare tutte le possibili impurità. Successivamente, lessarlo per bene in acqua bollente salata per almeno 10 minuti. Quando avrà raggiunto la giusta cottura (il cavolfiore deve essere tenero ma non sfatto), scolarlo, accomodarlo in una terrina e irrorarlo di succo di limone. Farlo raffreddare per bene.
   

   

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2. In una tazza aggiungere olio, aceto, sale e pepe.
   

   

3. Mescolare questi ingredienti fino a ottenere una salsina. A questo punto mettere il cavolfiore al centro di un piatto da portata tondo e condirlo con la salsina preparata in precedenza.
   

   
4. Circondare il cavolfiore con dei mucchietti di carote grattugiate unite a limone e maionese. Tra un mucchietto e l’altro disporre metà uovo e ciuffetti di maionese.
   

   

5. Mescolate per bene il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno, aggiustate di sale e lasciate insaporire. Servire in tavola.
   

   

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Consigli e curiosità

Vi suggeriamo di fare l’insalata di rinforzo, preparata seguendo la ricetta classica napoletana, è uno dei perfetti piatti tipici di accompagnamento che si gusta a tavola in tante occasioni. Vediamo tutti i procedimenti e gli ingredienti utili per realizzare tale bontà gustativa.

Insalata di cavolfiore e uova sode: foto e immagini