Gli scialatielli all’amalfitana: il primo piatto che racchiude tutto il sapore della Costiera
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Scopri come preparare gli scialatielli all'amalfitana, uno dei piatti più iconici della Costiera Amalfitana con i buonissimi frutti di mare.
25 minuti
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Scialatielli freschi 400 gr
- Cozze 500 gr
- Vongole 500 gr
- Gamberi 300 gr
- Calamari 300 gr
- Pomodorini 300 gr
- Spicchi d'aglio 2
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 350 gr
- Calorie 550 kcal
Gli scialatielli all’amalfitana sono un primo piatto tipico della Costiera Amalfitana, preparato con pasta fresca e un ricco condimento di frutti di mare.
Preparazione scialatielli all’amalfitana
- Pr prima cosa pulire accuratamente cozze, vongole, gamberi e calamari.
Photo by enow – Pixabay - Poi lavare e tagliare a metà i pomodorini.
Photo by MrGajowy3 – Pixabay - Aprire cozze e vongole in una padella con un filo d’olio, poi filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte.
Photo By shutterstock - Prendere una padella abbastanza grande e rosolare l’aglio con l’olio, aggiungendo i calamari. Cuocere il tutto per 3-4 minuti e solo dopo unire i gamberi.
Photo by Best Food Photos – Shutterstock - Aggiungere i pomodorini nella padella e lasciare cuocere per circa 8 minuti. Successivamente versare il liquido filtrato delle cozze e delle vongole e unire anche i molluschi.
Photo by el_duderino123 – Pixabay - Per cuocere gli scialatielli, prendere un casseruola e riempirla con acqua salata per poi immergere dentro la pasta.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Scolare la pasta direttamente nella padella con il condimento e mantecare per 1-2 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Photo by phterouga – Pixabay - Completare il tutto con prezzemolo tritato, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine d’oliva.
Photo by tortic84 – Pixabay
Cosa abbinare
Gli scialatielli all’Amalfitana sono un primo piatto ricco di profumi mediterranei. I frutti di mare, i pomodorini e il prezzemolo regalano un sapore fresco e delicato, che si abbina bene a preparazioni leggere.
Birra da abbinare
Una birra chiara come una lager oppure una pilsner ben fresca accompagna il piatto senza coprirne i sapori.
Vino da abbinare
Gli scialatielli all’Amalfitana trovano un ottimo abbinamento con un Falanghina oppure un Fiano di Avellino, vini freschi e aromatici che valorizzano il gusto del pesce.
Secondo da abbinare
Per completare il menu si può scegliere un secondo leggero come orata al forno, branzino alla griglia oppure una frittura di pesce, mantenendo armonia ed equilibrio nei sapori.
Scialatielli all’amalfitana: immagini e foto
