Torta ripiena con ricotta e cioccolato

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Ermelinda Gallo
  • Autore - Laurea in Giurisprudenza
Torta ripiena con ricotta e cioccolato

Sommario

La crostata con ricotta e cioccolato, un dolce raffinato e gustoso per ogni lieta ricorrenza che farà leccare i "baffi" a tutti, grandi e piccini.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Video

Ingredienti Ricetta

  • Pasta frolla 600 gr
  • Zucchero 500 gr
  • Ricotta di bufala 1 kg
  • Cioccolato a scaglie 1 confezione
  • Liquore strega q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 370 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta dolcissima, buona e facile da realizzare. Si tratta di una crostata, ma non della solita ricetta ripiena con crema o confettura. La crostata di oggi è buonissima e golosa e prevede un ripieno morbido e cremosissimo che vi lascerà a bocca aperta. Per il ripieno questa volta abbiamo deciso di utilizzare della cremosa ricotta di bufala, se riuscite a trovarla è meglio, abbinata al cioccolato fondente.
Un ripieno che ricorda molto il cannolo siciliano, ma che in questa ricetta verrà esaltato dal profumo del burro e della vaniglia della pasta frolla. Un guscio fragrante e profumato di pasta frolla pronto ad accogliere il ripieno soffice e vellutato di crema alla ricotta. Un connubio unico e perfetto per gustare un dolce diverso dal solito, buono e goloso. Vediamo come preparare la Torta ripiena con ricotta e cioccolato nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta ripiena con ricotta e cioccolato

  1. Preparate la pasta frolla in casa e fatela riposare in frigo per 1 ora. Potete utilizzate anche quella già pronta.Mescolate la ricotta con lo zucchero, (la sera prima). Il giorno dopo aggiungete all’impasto il liquore strega e le scaglie di cioccolato fondente e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo come si fa per la sbriciolata.
    Torta ripiena con ricotta e cioccolato
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  2. Trascorso il tempo tirate una sfoglia di pasta frolla spessa all’incirca mezzo centimetro. Foderate con la sfoglia un ruoto precedentemente imburrato e poi aggiungete l’impasto di ricotta e cioccolato e livellatelo ben bene con l’aiuto di un cucchiaio. Tagliate la pasta che fuoriesce dai bordi. Con la pasta frolla avanzata fate delle striscioline e delle palline e con esse decorate la superficie della crostata.
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  3. Per la cottura della torta infornatela nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 – 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura fate la prova dello stecchino. Se risulta pulito tirate la crostata dal forno e lasciatela raffreddare. Trasferite la torta su un vassoio da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo, aggiungete alcune scaglie di cioccolato. Servite in tavola e gustatela con delizioso mandarinetto o limoncello.
    Torta ripiena con ricotta e cioccolato
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Torta ripiena con ricotta e cioccolato: consigli e suggerimenti

Potete aggiungere alla crema di ricotta e cioccolato anche delle scorzette candite di arancio e limone, tagliate in piccoli pezzi per ricordare il cannolo siciliano. Una volta cotta e ben fredda, potete cospargere la superficie con granella di pistacchio per ricordare ancora meglio il tradizionale dolce siciliano, oppure ancora aggiungere delle succose ciliegine per decorare.

Torta ripiena con ricotta e cioccolato
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Torta ripiena con ricotta e cioccolato: conservazione

Questa crostata ben si conserva per 3/4 giorno dopo la preparazione. La presenza della ricotta richiede la conservazione in frigorifero. Per una guarnizione originale, provate con della meringa fatta in casa: assolutamente scenografica!

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Torta ripiena con ricotta e cioccolato: foto e immagini