Torta marmorizzata

Ricetta semplicissima per preparare la Torta marmorizzata, un dolce soffice e goloso adatto in qualsiasi momento, anche a colazione. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della torta marmorizzata 

1. Ammorbidire il burro lavorandolo con le mani, metterlo in una terrina e montarlo per una decina di minuti con la frusta. Una volta diventato soffice e spumoso, versarvi lo zucchero a lenta pioggia. Incorporarvi i sei tuorli uno per volta, continuando a frustare.
   

   
2. Amalgamare ben bene il composto e poi diluirlo con circa un decilitro di latte e profumarlo con la vaniglia. Porre metà del composto in un’altra terrina e aggiungervi il cacao, mescolando accuratamente per ottenere una colorazione omogenea.
   

   
3. Montare a neve molto ferma gli albumi, incorporarne delicatamente metà nel composto al cioccolato e metà nell’altro composto. Prendere uno stampo liscio dai bordi alti, spalmarlo generosamente di burro e versarvi le due paste alternandole.
   

   
4. Non bisogna dimenticare che in cottura il dolce cresce, pertanto riempire lo stampo soltanto per 2/3. Cuocere il dolce in forno a calore moderato, per circa un’ora. Sfornarlo dopo la prova dello stuzzicadenti: se esce asciutto dal dolce, la cottura è perfetta. Gli strati di pasta di colore diverso, se ben disposti, daranno al dolce eleganti striature e venature simili a quelle del marmo.
   

   

Consigli e curiosità

Simile alla torta marmorizzata è la Ciambella bicolore, un dolce soffice, delicato e profumato che si può preparare per la colazione da gustare anche a merenda, oppure può essere una perfetta base di partenza per una torta ricoperta e farcita.

Ideale come base per torte di compleanno, la ciambella bicolore può essere divisa in due parti e farcita con la crema che più gradite.

Torta marmorizzata: foto e immagini